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金 針 石 崇 魚 湯5.39.217.771 V- f9 L+ M# ?' h' C
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材 料5.39.217.774 w* Q' v; Q0 |7 c
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
" L" B. [" K" Z! K* i; d+ B! S1 \8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
0 n( k3 h( x$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb- ]" Y- n; B4 o/ a, K& i' T
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40 n$ Z! k4 u6 d3 b/ }9 @
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 3 g9 B. `" {" c2 c6 H, x
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128公仔箱論壇0 v0 J9 j0 I/ y2 O2 G/ p
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8$ \5 K- M' x7 P# |
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
: W) \ K a7 O" {: l- ~5 h5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
H; f o3 j3 H! U) R$ b1 }公仔箱論壇6. 廚 師 刀 ︰ HK$395tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 ^ f! w/ L) ~
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670公仔箱論壇& w+ W0 v9 v) k. M. g6 c, q
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85公仔箱論壇% e' d i. S& m" [ V
9. 計 時 器 ︰ HK$188; v: Q6 |+ H' f& M: @4 h8 m
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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7 P- l( L' y, b) X9 n* Z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法
0 q0 r1 W& B4 a8 ~- o公仔箱論壇1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
7 P( d& G* B% q7 ^( Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 5.39.217.77& `5 t! Q- K0 }7 L( ?: x3 U0 M
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
4 z3 T9 G3 o) J$ |2 G: C* u4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 5.39.217.77* ?; v+ N7 l5 W, c
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
4 A5 Y/ V: Y# Q5.39.217.776. 金 針 洗 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 ?$ B2 z+ v$ B6 s
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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