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材 料
4 ]; N3 l8 u$ k3 ^0 l" o1 c* d1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
0 \, ^. m% U* f. t# t0 y# S5.39.217.772. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238tvb now,tvbnow,bttvb$ R' T3 V; H. I2 i/ H& E* H7 J# J: r
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
, U* z4 b) }1 p4 h2 [5.39.217.774. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
$ Z0 P( f% }) w' l: b Y: e5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 5.39.217.775 {% `& ~- @6 V7 v- ~
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,1285.39.217.77" ~$ _, D! j6 ~( K' q1 q& |) w6 ]
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.89 s& [+ v' a j. U3 t: I9 L g
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25. n6 ?) U( x* h' V3 K! V4 l
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$2793 ?, h5 F" v1 P. [% t6 d
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395公仔箱論壇 Q. Z, G3 I% U8 C
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
# A+ W1 L& f; G9 y; I) Q. [5.39.217.778. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. B5 ~+ h, A$ x) G# o+ B
9. 計 時 器 ︰ HK$188& t3 Q9 B0 v; x8 d. \: L
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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製 法5.39.217.77+ W' `+ t8 O* x$ ?: W* \8 v/ A H: f
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
+ ]" D& |. c, W6 M1 \1 J5.39.217.772. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
4 _( t" ]* L; C" |5.39.217.773. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 公仔箱論壇+ s1 Q b* R/ I' o: W. J! n
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 公仔箱論壇5 X1 m/ }* _# w
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
0 {% E8 B7 |8 P: G' B* f0 h- `tvb now,tvbnow,bttvb6. 金 針 洗 淨 。
; z1 F& C2 {8 L3 H/ U5 G# {" x; H5.39.217.777. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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