[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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" F6 D* L3 v! E( E【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。% \1 @5 K3 ^" t% k, F0 E

/ k' A' L# d0 S0 A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。# s. J) s) j$ F, u
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【做法】
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, W9 M6 a% }% M# @4 S0 i图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
3 k4 n3 |% Z' ~$ I- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z3 N& `7 k( q' ]) U& Otvb now,tvbnow,bttvb图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. r6 ]8 \) d7 _; v% g) u+ L2 J3 L

5 t/ n9 x$ C3 o* D图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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8 K, e, D+ s$ b1 n- x图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
6 ?0 x9 d! N4 q7 X( K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S% X( t5 l& ?* [" J; c公仔箱論壇熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
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+ L" }- X6 ~/ [' s2 u5.39.217.77  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。