腊八豆炒鱼子5.39.217.77, s J3 O9 T4 z9 Y! M* u0 f8 @
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. v" r' Q! m+ R! l【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。公仔箱論壇( A0 ], I7 ~5 J% e5 p& e' U/ D
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【做法】
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" p( o4 x& f a( q; ~; z+ l公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。; ]2 e- B2 X6 r; Y
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。) f: K5 r! _: d
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。5.39.217.77* Q2 o# e; s. x
! f8 I" t! C+ ], i; }. G, ~ `熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。( a& h O) g, g# d$ c/ c
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【分享经验】
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) ?8 Q# n( m9 n7 U/ T' ntvb now,tvbnow,bttvb 这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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