[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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( S' _* U8 \& R4 V【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: K) g' K& d. j% m  L/ ?2 z

5 X  m4 M  f& f5.39.217.77图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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. u$ o! f' Y1 [+ H3 w1 N2 @图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。, B9 K" p) B9 v9 U/ u8 T
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb  s3 E6 W, u5 P- g

5 B# ^$ s2 y; u& S" w5.39.217.77熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。5.39.217.775 t8 u- i2 Q; Z5 ]# m( ^
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! N0 _* E. C# c; Mtvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】
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* |1 n  i  R) \5 ]5.39.217.77  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。