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! P" r+ x) W' ?6 ?- ]0 j5.39.217.77材 料
n# y8 S' k4 s( f排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 公仔箱論壇5 V1 [- \. I3 L L8 \
( t6 z- p: _9 B, y" Y7 y3 n# g+ z黑 醋 汁 " p1 i. b% l' ^, ]$ j0 T" C
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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! i, H; K- n: E& f9 Stvb now,tvbnow,bttvb做 法9 x& V8 V6 \! k* o
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 5.39.217.779 U0 P# }+ ?6 l& M* z/ h& D
f- @* C* L( k; N* k6 w公仔箱論壇2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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