大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
9 l. w2 L, m& y* Q" m& ], v, `! e$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! a( R: y: j
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
2 U+ i+ O7 ~9 |% b3 L9 ?' [公仔箱論壇
3 i' }' |2 \! X0 e, }4 B5.39.217.77
- |7 A8 r( E' `/ ^- Z農 家 四 寶 $68
& f& j+ a! ]' u5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |! @3 U) a B: W5.39.217.77
2 C5 A( h7 B) w) \- W& f) P: E5.39.217.77一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。2 J* e( \& t! m
6 }. R' n/ w o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g J A+ y# `8 k; l除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。公仔箱論壇+ G+ n" U1 {2 V" P
! }! i$ Y, F8 _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]- O! q$ M& ]: Ytvb now,tvbnow,bttvb湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
# i$ l6 |' z: O' w& K* z% ]5.39.217.775.39.217.77" p f# ^, B+ C" V0 m% G
 5.39.217.77& R" [- ?5 O2 R3 S
順 德 人 碌 鵝 $68
% {% L( T5 R9 v; c( a/ J) V8 E5.39.217.77鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
- d, k! L# r6 f$ y7 g& l) m8 i. z; m& u2 z# S
 tvb now,tvbnow,bttvb. o" t$ A/ y8 b- U: g
秘 製 芭 蕉 骨 $68
& d o# D- [) `2 G8 Q. |5.39.217.77排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
% B+ [7 E0 i+ T' V5.39.217.77- b6 c i! v/ y. z. w
 5.39.217.779 u1 g; T( U' l4 n
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )5.39.217.774 F; M* K. _4 e' h4 m! C
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
4 n, U, l- g; Y2 F, J* q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, S1 j1 l$ P- ^, q/ Y& @- g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ g& }- S# w) C# a% I
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
. q9 T1 L# ^) n9 K「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
' W3 M9 m/ Z, r0 i2 V
% d/ d8 r* M1 v& w- h2 U C0 L 5.39.217.77( a) u# B5 E) c3 e6 O2 g
食 客 黃 太 tvb now,tvbnow,bttvb+ F( _+ G& s$ z$ u5 e' a* G6 V
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
* [& E8 n p3 ?+ v9 l0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z" g: K6 Z: `9 ]9 J: q揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
! i+ i6 U1 A7 H- d% w4 a3 |3 e
% ~) j7 O. J3 H% K5.39.217.77答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 . n( Y1 _$ _2 V4 K/ S1 ?. T# l
5.39.217.77+ f6 s4 X9 y: v' n
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
3 ?8 S3 B- _, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; B& S& U9 b8 N
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
, x8 `+ O- _/ c0 g* O; Q3 C# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 X- q& M; z0 a
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% g# m1 {) S+ h0 _; u( e
8 w/ @4 [' y E; \ W& M1 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: i7 w: e; F/ g: a4 e+ r' b' D2 |
6 [( k2 c4 Q6 H& d6 M! c6 b5.39.217.77鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)公仔箱論壇) F9 l( {" W+ Y* \, E$ m
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm5.39.217.77+ K# H) ^% g3 p" \
平 均 消 費 ︰ $120
9 g# v4 p; b- i4 v% P% ?7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 