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材 料
' f' v$ l! i" s5 K% h. B& E滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ）
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5 ]8 O8 L9 g! L& ?- a+ P公仔箱論壇調 味 料 ： 2 Q v& g/ t% H" N$ Y+ ?
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯 公仔箱論壇3 P& M) n H: \- f7 O J# ]; i: g
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1. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J. ?' Q3 F% H+ p7 f
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。
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* G7 H7 ?1 B% D$ z" u7 M( ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。
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4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。! A! M) j& O& W1 R
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粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。5.39.217.77, [1 W2 z( k! [5 E* v8 A
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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