難 得 恒 指 重 上 萬 八 ， 又 爆 出 「 精 明 債 券 」 恐 慌 ， 呢 個 年 代都 係 「 慳 得 一 蚊 得 一 蚊 」 較 有 保 障 。 講 慳 ， 日 本 一 群 年 輕 上 班 族 潮 推 節 儉 運 動 ， 人人 慳 妹 上 身 ， 由 午 飯 錢 上 慳 起 ， 改 食 便 當 做 午 餐 ， 變 身 人 人 熱 講 嘅 「 便 當 男 」 。 香港 物 價 指 數 一 樣 越 升 越 高 ， 不 如 做 個 「 便 當 男 」 ， 有 美 食 又 可 慳 家 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?" I6 Y6 @, O8 I% c* B- d
: ?2 T, a' W. G* y- v5 L itvb now,tvbnow,bttvb人 氣 ! 便 當 專 門 店
3 J) l" c% j* |/ p/ k公仔箱論壇港 人 愛 日 食 ， 本 地 日 本 料 理 店 開 得 成 行 成 市 ， 但 售 賣 日 式 便 當 的 專 門 店 就 少 之又 少 ， 崇 光 百 貨 尖 沙 嘴 店 美 食 廣 場 內 的 榮 太 日 本 家 庭 料 理 （ Kitchen Sakae ） ， 是其 中 一 家 。 小 店 主 力 售 賣 家 庭 式 的 料 理 ， 多 款 食 材 中 ， 人 氣 最 高 必 定 是 燒 三 文 魚 便當 和 燒 鯖 魚 便 當 。 在 日 本 ， 無 論 走 到 那 一 家 便 當 店 ， 都 會 見 到 炸 雞 粒 、 燒 鯖 魚 、 漢堡 和 薑 汁 豬 肉 ， 在 榮 太 的 餐 單 上 都 一 應 俱 全 。 其 他 特 色 的 如 蛋 包 西 式 炒 飯 等 都 有 。跟 茶 餐 廳 的 飯 盒 不 一 樣 ， 榮 太 的 便 當 除 了 餸 和 飯 之 外 ， 還 伴 上 配 菜 、 少 許 沙 律 ， 和一 碗 日 本 麪 豉 湯 ， 賣 相 漂 亮 又 有 心 思 。 此 外 ， 也 有 壽 司 、 飯 糰 和 冷 麪 等 ， 都 是 家 庭式 料 理 的 風 味 。
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媽 媽 手 藝 的 味 道
7 p) B5 A: V; J0 S; ~' Q便 當 ， 就 是 日 本 人 的 飯 盒 ， 通 常 盛 載 着 家 常 便 飯 ， 帶 回 公 司 或 學 校 食 ， 幕 後 「煮 」 腦 多 由 家 庭 主 婦 炮 製 ， 所 以 便 當 本 身 的 味 道 ， 總 給 人 很 homemade 的 感 覺 。Sakae 的 老 闆 島 田 先 生 是 日 本 人 ， 定 居 香 港 16 年 ， 本 為 餐 廳 的 顧 問 ， 年 前 將Sakae 接 手 過 來 ， 自 己 做 老 闆 。 「 記 得 中 學 的 時 候 ， 學 校 沒 有 飯 堂 ， 又 沒 有 外 賣 ，天 天 都 吃 媽 媽 為 我 準 備 的 便 當 。 她 常 常 煮 牛 肉 薯 仔 和 燒 鯖 魚 ， 我 最 掛 念 鯖 魚 的 味 道。 」 島 田 先 生 覺 得 現 在 城 市 人 ， 工 作 和 生 活 繁 忙 ， 很 多 人 已 吃 不 到 媽 媽 煮 的 飯 菜 ，他 希 望 榮 太 給 客 人 的 味 道 ， 就 像 媽 媽 手 藝 的 味 道 。 為 了 做 出 這 個 感 覺 ， 先 從 大 廚 着手 ， 班 底 請 來 鐵 娘 子 坐 鎮 ， 全 部 均 有 日 本 料 理 下 廚 的 經 驗 ， 食 譜 由 老 闆 一 手 設 計 ，煮 出 來 的 味 道 ， 「 跟 媽 媽 的 很 相 似 。 」 島 田 先 生 說 。 公仔箱論壇4 L! P+ {& F7 d* Z! F! _' z
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; }4 }6 [+ h6 K- `
; S0 q. r6 x1 q# ^, `公仔箱論壇燒 鯖 魚 便 當 $45
, [- B% u* n; I3 f6 d4 o) o# g8 d燒 鯖 魚 ， 伴 上 配 菜 、 少 許 沙 律 和 日 本 麪 豉 湯 。 鯖 魚 醃 製 過 後 ， 放 於 鑊 中 煎 。 魚 皮 煎 得 脆 口 甘 香 ， 肉 質 不 覺 腍 身 ， 魚 味 鮮 濃 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 c, j. `( `
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8 K, t% Y2 e# ?9 b. Z玉 子 金 菇 牛 肉 卷 便 當 $35
! T: D! M( T, O; V$ [5.39.217.77牛 肉 切 薄 片 ， 包 裹 着 金 菇 來 煎 熟 。 金 菇 咬 落 爽 口 ， 牛 肉 片 有 texture 而 不 韌 ， 加 了 甜 豉 油 ， 吃 起 來 就 更 香 。' v3 W( m$ G# \: G4 o
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9 N$ k% D! k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ F1 p- s1 ^! ?3 I J
燒 三 文 魚 便 當 $48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ X3 z3 B# e7 I) }0 X/ l2 c
三 文 魚 塊 厚 度 適 中 ， 煎 得 兩 邊 均 勻 ， 入 口 帶 焦 香 味 。 醃 料 味 道 不 算 濃 烈 ， 吃 得 到 三 文 魚 的 魚 香 。5.39.217.77. p6 n( P9 L" W- k# v- z
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# Q0 t# H$ A' V* s% d炸 雞 粒 便 當 $435.39.217.77" j- @ g( P8 T* U. ~/ ~% D
雞 肉 切 粒 ， 炸 至 金 黃 色 。 咬 進 口 不 覺 油 膩 ， 肉 質 依 然 鮮 嫩 ， 還 鎖 住 了 些 肉 汁 ， 很 香 口 。* w# O* v' Q# \! f
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榮 太 日 本 家 庭 料 理 (尖 沙 嘴 梳 士 巴 利 道 崇 光 百 貨 地 庫)公仔箱論壇. k+ F! c! D' N
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■ 處 理 刺 身 的 廚 房 和 煮 食 廚 房 分 開 。 三 文 魚 不 放 過 夜 ， 確 保 質 素 和 衞 生 。 tvb now,tvbnow,bttvb: j0 C% P# ]0 c: I7 p1 _1 }
, o/ @' c* R% C4 v5.39.217.77有 營 ! 淨 化 水 煮 飯
{3 R9 l8 H, f/ Q; \吉 之 島 超 市 的 外 賣 熟 食 ， 一 向 深 受 街 坊 支 持 。 年 半 前 吉 之 島 於 灣 仔 推 出 首 家Bento Express ， 以 健 康 日 式 便 當 做 主 打 ， 結 果 成 功 吸 引 鄰 近 的 上 班 族 撐 場 ， 至 今已 擴 展 至 共 有 三 家 分 店 。 Bento Express 主 張 「 低 膽 固 醇 、 低 鹽 、 低 糖 及 高 纖 」 ，將 卡 路 里 清 楚 列 明 在 標 示 上 ， 有 助 「 斤 斤 計 較 」 的 OL 們 進 行 keep fit 大 計 。 食 材選 料 也 以 健 康 為 主 ， 主 菜 多 為 脂 肪 較 少 的 白 肉 ， 配 合 大 量 蔬 菜 ， 調 味 也 少 用 鹽 ， 食得 「 營 」 過 人 。 此 外 ， 店 內 還 特 別 安 裝 了 「 逆 浸 透 膜 過 濾 系 統 」 ， 把 煮 飯 的 水 都 先過 濾 ， 用 了 去 除 雜 質 的 水 來 煮 飯 ， 既 健 康 ， 口 感 又 特 別 好 。
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! X& G" k: g: I3 P mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 X p+ g9 p# E8 k0 j4 `7 I
魚 生 飯 冷 麪 便 當 $34
& R8 _, X" E% i7 r8 X4 D7 p$ P公仔箱論壇魚 生 新 鮮 即 切 ， 除 了 飯 ， 還 有 口 味 清 爽 的 蕎 麥 麪 ， 夏 日 沒 胃 口 食 最 啱 。 O. B/ F+ d/ Q# o$ y, m9 k* y
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南 蠻 雞 飯 $26
. O. V' s6 j3 Ptvb now,tvbnow,bttvb用 雞 髀 肉 來 炸 香 ， 沾 以 黑 醋 和 糖 煮 成 的 南 蠻 汁 ， 再 加 沙 律 汁 ， 味 道 酸 甜 醒 胃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 E: E u) L' `
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) @ f9 Q8 ]& Q& v& t; D吉 列 雞 扒 意 粉 拼 三 文 魚 炒 飯 $285.39.217.77/ Q3 ]; N' i" H
雞 扒 以 照 燒 汁 浸 過 一 晚 ， 甜 甜 的 照 燒 汁 非 常 入 味 ； 魚 塊 炸 得 香 脆 ， 又 保 留 鮮 味 。
}' s. ?0 [* f$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o2 m! ~4 _3 F( BBento Express by Jusco （ 灣 仔 軒 尼 詩 道 北 海 中 心 地 ） |
發表於 2009-6-2 01:41 PM
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