原料：% J( i) c# H) H+ `5 I
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雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許2 {/ u2 @& t3 e1 H
, |( r2 H5 c8 Z; m. a公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 B$ ?3 \, S' `" H+ \
- W2 Q" w6 g. {2 g U6 q( n0 stvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。公仔箱論壇" `6 U% L, y2 \; g/ Q }5 ^( ?; n3 F
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2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。5 H9 h% N8 K" c6 e
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3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。, c2 v0 k" K( j, k& N$ i
" C0 k0 ]' ~4 S6 Y+ ~5.39.217.774、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。 |
發表於 2009-6-2 03:04 AM
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