材料 公仔箱論壇, ]; I- z. {: y
: J! b0 e( B3 B* P8 h: c& `tvb now,tvbnow,bttvb 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 9 B, e+ d: g2 u2 o/ u5 ]- y% Y3 ~
" z, Y5 I# x: a/ l7 I( O: @$ ]; `碎肉和蝦仁調味料 $ w. B! j1 [9 R8 v" x3 W2 Q! ]
- |3 _) u7 M0 H' q$ Etvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
0 K: i) Y0 ]6 a. u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. \! h1 I4 M$ |" c9 T* ~
油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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F$ M1 j: G( S做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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* r: K1 z- _7 ]6 W0 A2 W& mtvb now,tvbnow,bttvb （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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# w8 s) A2 I2 x( u+ z( I （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 % M7 J4 V: ^8 b) ]2 _
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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