材料
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3 U! Q* j) S$ t& R* r$ w; `. N 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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$ m$ W7 S2 }/ t! O5.39.217.77碎肉和蝦仁調味料 7 _0 T3 }$ i& g: R9 E
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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% @0 A# }$ v' m) A; X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸粉配料 公仔箱論壇( f d/ L$ L6 ^5 d6 t6 e& N! T
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 5.39.217.77' w, }. V( D1 `" K
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做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 3 C9 N6 y* z& b- z# c6 o
4 Z7 c) w. g2 n$ V （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 公仔箱論壇6 m* j- m& a, J8 x& {
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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