材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( T( h7 a& ]5 ]& s4 W* q8 x
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碎肉和蝦仁調味料
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5 @7 Q5 r. ?) P/ o' b% D* Btvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 公仔箱論壇$ m: _3 ~: \9 b4 t9 x
! e! t; @2 i4 {8 j4 m- M7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸粉配料
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/ h+ H a, c: o9 {6 l; Y2 r w x$ K公仔箱論壇 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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1 h% D- a5 J' n, x/ N. e4 b( C5 C, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 C# g! O1 L) o- J$ k' [
3 E3 b: N5 b, N V5 ~: o4 d: q" r- k8 E公仔箱論壇 （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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& ]! V7 Z% Z* Y! @ （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 5 _8 e2 K1 M, g1 r6 B. G: F( |0 n3 j
' l) z( ]* z& C8 m公仔箱論壇 （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 ( ^3 | |2 `& n& ]0 l
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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