材料
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! ]0 f1 K" Z c! q( x4 g 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 公仔箱論壇; l6 x% f. ]7 r5 e- f+ v" ?" K7 M, i
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碎肉和蝦仁調味料 公仔箱論壇$ a! N# L8 Z" L( O1 m% R
. a8 Z$ m! x) \5 V 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 5.39.217.77' b: T# X8 I% R6 ~5 P; F
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油炸粉配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 q5 Q1 U; |: D
) S5 N3 `4 {( i4 y' {& B 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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$ v4 i* K; d+ m做法 2 [. M# c0 d/ s% A
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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: [8 Z1 ^" P+ D1 |7 j2 l5.39.217.77 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 5.39.217.774 O8 W6 l: ^7 P* m( `2 B
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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