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& k( X& I6 z2 z9 Z D, o7 F材 料5.39.217.77' T X: y+ k5 p! E) M
油 皮 材 料/ N$ G$ H0 l) ?
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ ~8 m G) K/ c9 ]
& j. x) ^6 X+ m: ^* T4 R- y油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb% U% I) L0 y5 |, j2 `, s$ c
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
4 ^2 `2 Z! }, G8 J公仔箱論壇
' d- Z6 J9 @4 Q' c5.39.217.77餡 料 t4 d4 v0 i: h; V6 k
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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醃 料
( h. G5 A5 r& b' u9 y; w公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇6 V% m0 D% A8 U V
& i6 A: ?- _* z2 T! N# L8 J5.39.217.77做 法
& n9 x) f6 F# w \6 v公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb; t7 G% e9 _0 q4 v, D
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 8 S, {* |% Y; m9 L9 l+ Z$ }$ Q
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 4 b8 R w6 Y5 i! J7 z
5 s# U7 s" [. E. O- S* l4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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( y, }9 ^1 L. K! x( s5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! l# e+ p. R. ~- G, Z$ K' f
7 d# E+ J: L0 O6 U3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q. b5 k3 u4 U9 B, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 M; T4 D' }
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- @ P7 N; U0 i! p) E! c) E% z& U2 w貼 士
* c8 ?/ Y* }+ {3 x G5 }( O I公仔箱論壇五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。' Z" D/ i% k( _6 I; A
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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