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材 料
3 z8 ]: ?6 `# _# W* G; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 皮 材 料
+ x$ q2 N: V/ E2 T+ S5.39.217.77中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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" a# @/ z7 z7 T7 y- k1 V+ p5.39.217.77油 酥 材 料
k5 z, _# Y6 _7 X8 {! a& ^5.39.217.77低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! m+ n/ ^% X0 e/ _0 `
" @8 u N8 K1 I公仔箱論壇餡 料tvb now,tvbnow,bttvb1 @. e7 Y+ z& m8 z
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 ; T. m: N2 ]+ q' `
! @; Y, e7 h1 C/ ^醃 料
5 F1 ?* j% y7 H/ d公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙5.39.217.77 ~0 y9 v8 x f, C$ z
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做 法
8 I8 W7 B: L1 n2 G) L1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 / t2 Y; P3 F5 g. e8 e6 d
: O3 z4 d0 a( Q) n7 g5 N" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B i7 u; ^# A* f; a8 d! Y* O/ F
; W' I6 p( `- {' n1 P* B8 r* Z% dtvb now,tvbnow,bttvb3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
; \0 \% Y+ I# v6 I) }- ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 t$ d8 C# l' h* \0 o
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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# A: z9 t0 ?' @貼 士5.39.217.77+ }7 y( X: R4 U; C" d* u" j t" f
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。/ z/ E" A) H1 n3 j# ]2 W0 U F* V& L: U+ M
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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