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2 j, r. J7 V8 R' G' W0 d8 K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料5.39.217.77# [$ N* n5 z! A" r8 r
油 皮 材 料
. q3 g: @3 U8 q公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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油 酥 材 料公仔箱論壇 B! D8 E3 t1 ^$ s3 s! w
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 5.39.217.77$ v* u; y5 N) N
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餡 料
9 g" e n& Z$ Z# ]0 v4 p* O4 ^ {5.39.217.77豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 " a5 `' F, H+ X$ L
- ]: A% x+ v! }1 Y' L5.39.217.77醃 料8 D, C! O! D+ y! X/ }
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙. h* R* b3 y& j" ^
; s8 h$ P3 M6 Y9 d2 ?- {% F公仔箱論壇做 法
1 j5 W# K- t- F# R2 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇/ o" ~1 m( Y3 w! L, } i6 m
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 5.39.217.779 ]' q) }: o, N; ` x
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 4 [" }2 C) M7 v8 p- a! F
" W x0 u4 U7 X3 w/ {公仔箱論壇4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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, Y, A) Y6 }: T( `9 E! ?公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。0 ]- c& d' l# B% w$ Z* ~$ h5 ^& Q
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: T& Z$ {% t [" i. F0 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# y c5 n! F( W+ T9 s
貼 士
( n9 l, a! \6 v) W五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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