所需材料： L4 F) I* E$ h1 q1 L& E
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豆腐 ... 5塊(切1公分厚片)
6 } o& Y1 ^' \# k5.39.217.77花枝丸 ... 6個(切淺斜十字花紋)公仔箱論壇* d# b9 W% ~# M# O
蝦 ... 75公克(去殼及頭部，片開成相連兩片) J2 s# H. }$ }7 |& h6 W
新鮮魷魚 ... 40公克(去除薄膜及腹內雜質，切淺斜十字花紋)5.39.217.77# v* p; H8 r9 Y, O/ S1 e; { O
冬菇 ... 6朵(泡軟去蒂，加少釭o煮5分鐘)
5 h6 _2 J: E7 }8 s8 N7 S* H3 q3 O+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜 ... 110公克(切小棵，放滾水中過燙後撈出)
! S5 h- A, }$ C& l G# u- T& f5.39.217.77雞肉 ... 75公克(切片)tvb now,tvbnow,bttvb i4 k0 G& i4 {: T Q) Z$ u P- h7 _
紅蘿蔔 ... 2片tvb now,tvbnow,bttvb) ^; V' h& b* F
油 ... 3杯
: R! z( c; y) w& Z# x公仔箱論壇A 料& Q7 a# | I" q3 b( O
味精 ... 1/4小匙
" t4 F9 H% J1 L魚露 ... 1/2小匙
5 _" z5 O+ i4 ~1 T. ?" b1 d公仔箱論壇米酒 ... 1/2小匙
. R1 Q) D4 F3 [* U9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/4小大匙
) d- C3 D; ?! K, J# y* x! n0 s公仔箱論壇高湯 ... 1/2杯
; Q- f' z% }/ f! x5 z( f9 |- ?9 _5.39.217.77B 料5.39.217.77" i1 x* L0 l: \7 ^
味精 ... 1/4小匙
7 x. C, [4 ]' w1 u魚露 ... 1/2小匙
! P% B8 {6 w! Q6 R1 |高湯 ... 1/2杯
3 V8 Z6 e F" _2 }) B公仔箱論壇醬油 ... 1小匙! h5 P3 f- l$ c0 Y6 Y
蠔油 ... 1小匙
: L/ y# z' D- Z7 a: t4 ? [米酒 ... 1小匙
& D- c6 s6 v( g+ i) \3 f1 v公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb: X8 J; \/ u. Y( v
太白粉 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w) s3 A% z! w2 L) [3 g" t
水 ... 1小匙
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) o6 C0 k+ Y5 ^1 o* A- A, p% X/ q5.39.217.77作法步驟：5 o. s$ y; q" _ o3 Q
1.燒熱炒鍋，放入青花菜，加入A料炒熟，盛起舖盤邊。tvb now,tvbnow,bttvb/ m- X' [1 W2 R! O. ]5 p
2.起油鍋，將豆腐、花枝丸炸至呈金黃色；先撈出豆腐淨油，再下其他材料，炸熟撈出淨油。
0 i% D4 l- S+ l; b, Z% M3.倒去鍋中餘油，將全部材料下鍋，加入B料拌炒，最後淋下C料勾芡炒勻。
3 O" t" B' S7 C9 M C$ [" Xtvb now,tvbnow,bttvb4.挾出豆腐置盤中央，其他材料分置盤中 |
發表於 2009-5-30 04:10 PM
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