[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

2 {( E- E6 P9 P
材 料
! e* d6 J  b9 j  p+ T9 c# C* F5.39.217.77翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
" j" V# m. h" F" I" F2 J$ L0 K公仔箱論壇調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
9 W1 g) O" |  Z3 f5 F5.39.217.77做 法
" G0 }7 h0 t8 _7 b9 `9 o+ j. l& h. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。tvb now,tvbnow,bttvb) K( W+ [- S  M5 _6 [& s: o
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
( A% e/ ]3 f! B3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
" B" [& g$ y" Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
1 Y! \9 C3 r3 }貼 士
1 ~8 Q2 {) \2 {1 p* Z$ m日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。