[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

9 Y* K: K  i$ A3 t5.39.217.77莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; b5 Y! z4 |+ Q
材 料8 U! t1 j$ }8 c( N7 I" G+ I* y. I
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量公仔箱論壇  r0 `: l- s; Z
做 法公仔箱論壇! c( \% E1 p3 p; d% R' q3 O
5.39.217.77* S& |. n5 u' o& P! C. d
1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。+ f% C% M9 V; D

2 g# P0 w! J3 ]4 l2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
# D* j, u/ n) H; Ltvb now,tvbnow,bttvb, l" V* u* Y7 M- j( [
3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
( r1 M1 T! e5 A& Y
7 j8 Z' a) L# G8 W& z/ h4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
6 }' ]6 \) @1 b( h9 ?/ N. F. U7 g公仔箱論壇貼 士1 @3 X4 x" M; R
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。