[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

# Z1 m* s- t; n2 J5.39.217.77莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。公仔箱論壇9 O% V' I  f# z! Z0 @( |0 W: R0 R
材 料
$ E% f! Z8 u7 V$ [" K6 O5.39.217.77斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
# f7 K0 i5 D0 y( f5.39.217.77做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" I" ~; a: n, {( Q
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb' V# r5 Z# e5 X* d9 I- n& o
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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8 q. K0 }4 ^$ R$ m+ a6 L7 `公仔箱論壇3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。5.39.217.770 {4 |  [5 n% d" E( p4 s/ k

$ @, C/ `9 m0 d+ L5.39.217.774. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
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# i; x4 r/ w3 a( ]9 }4 }# \9 A公仔箱論壇斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。