[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

7 v" x0 p0 w# A& C! \& R" vtvb now,tvbnow,bttvb近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
$ F) N2 s8 }2 Mtvb now,tvbnow,bttvb材 料# r' p+ L$ M) a( j
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻
) G$ O- }0 q7 e2 Q: @$ e! j, S5.39.217.77調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙5.39.217.776 B' u: `. J: r' E& f
做 法
! |5 i7 H$ M& b2 w4 Y- m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。tvb now,tvbnow,bttvb: |: `3 T; q' L0 |# A$ }2 ?
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。
- y$ f3 |# c, n( z! X( T" ~. q貼 士
, s1 |9 a: l: H想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。