[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

" ~+ G, j5 q" H/ W1 ^tvb now,tvbnow,bttvb近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
9 U. _7 M$ v6 ]( N/ m% w0 q材 料8 `& v; P' ~6 T) ^" {  Q6 H
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻
1 V& Z3 _# a6 H: m' Z6 L8 @1 ~5 ?4 X公仔箱論壇調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙
; g, E9 M, c" H  t5.39.217.77做 法
2 W2 p2 X1 \/ ?1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 d7 O, ?- Q& A0 v
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。' G4 w2 _2 e) w7 r/ ^2 u0 q
貼 士3 l* g& K2 Y# ?: ?) N$ k3 N# `
想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。