[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

4 e1 k0 x0 k9 e3 N3 c7 n+ j公仔箱論壇近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
5 S2 w/ ]8 J3 J) J! y4 ^公仔箱論壇材 料1 m4 S, U1 A. s
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻
; a, o  u) }  M7 t) {9 {5.39.217.77調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙公仔箱論壇9 D4 u0 D* C1 g# \. b; z! }
做 法
& H0 r! D- R5 a5.39.217.771. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。5.39.217.778 o, I/ Z( X* R3 [6 w! D) d
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( ]' @3 _5 T  ]8 x
貼 士
: \2 x& m" z- ~9 [: @: r; J2 T5.39.217.77想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。