$ b; ^3 @) d6 @" i% n% e5 ~4 _5.39.217.77近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。5.39.217.779 O6 k& G5 E) E/ s# Y# G. ?
材 料
1 o9 X$ D* _' I4 Y' G排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻5.39.217.77- b; u0 _0 ^1 X+ O, \/ K
調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙0 o; A0 E: }8 a; [
做 法
8 b" Z$ ]8 G1 g: u" ?公仔箱論壇1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。/ w! s. f5 K% x- [+ j
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。
. b4 i% b) o0 atvb now,tvbnow,bttvb貼 士
7 o" A9 p+ V% }" Z+ v) x' u* ~* a6 C" M5.39.217.77想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。 |
發表於 2009-5-30 05:24 AM
| 