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1 U/ p" X/ ?: I7 d& @材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ o# T* {# K2 h Y
牛 油 清 Clarified Butter 2 湯 匙 、 Bintje 薯 仔 2 個 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、煙 三 文 魚 6 片 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、 羅 勒 油 / 檸 檬 醋 各 1/2 湯 匙 、 蒔 蘿 Dill 2 棵 、 檸檬 皮 茸 少 許 5.39.217.771 O% u& s, |: z. u A* G. y
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做 法
, u" s' L5 }/ x2 M+ ]. ^3 N2 J1. 煙 三 文 魚 加 羅 勒 油 、 檸 檬 醋 、 蒔 蘿 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 醃 過 夜 。 5.39.217.77% }0 B# O- R& J% H
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2. 薯 仔 去 皮 後 刨 絲 ， 加 1 湯 匙 牛 油 清 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 。 公仔箱論壇6 U; `* q' W) h1 p2 l. I m
: I P9 O/ I; q' T- V1 T) R" s5.39.217.773. 燒 熱 易 潔 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 清 ， 放 入 薯 仔 絲 煎 至 一 面 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 用 廚 房 抹 紙 吸 乾 油 份 後 上 碟 。
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4. 將 三 文 魚 鋪 在 薯 餅 面 ， 再 撒 檸 檬 皮 茸 及 少 許 蒔 蘿 作 裝 飾 ， 面 放 上 酸 忌 廉 即 成 。
+ g4 X3 j; H7 \: k. s- ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 { W! }1 {4 D# `' [) d
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$ @5 g# _9 I3 B/ C4 B& N公仔箱論壇5.39.217.77* H1 _9 b( f* D g7 t8 l6 T
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貼 士
* h- T& V/ l% l3 ^, r* [公仔箱論壇牛 油 清 是 將 牛 油 煮 溶 後 撇 走 泡 、 水 及 雜 質 ， 只 剩 純 油 脂 ， 就 算 用 高 溫 煮 也 不 容 易 燶 。5.39.217.77 c& C4 S6 Y0 o' q7 S
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發表於 2009-5-29 01:54 PM
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