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材 料* Z$ [/ k/ P2 l% ?2 P* c# O' A
牛 油 清 Clarified Butter 2 湯 匙 、 Bintje 薯 仔 2 個 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、煙 三 文 魚 6 片 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、 羅 勒 油 / 檸 檬 醋 各 1/2 湯 匙 、 蒔 蘿 Dill 2 棵 、 檸檬 皮 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* l: t1 L6 j& B6 M+ h
5 R& L7 \+ e# Q7 D! d* N% Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法
6 @. g+ l8 q: J$ |. [, g" }1. 煙 三 文 魚 加 羅 勒 油 、 檸 檬 醋 、 蒔 蘿 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 醃 過 夜 。
0 G6 v! g7 `" A% J/ _8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D% M- x" o$ r8 P2. 薯 仔 去 皮 後 刨 絲 ， 加 1 湯 匙 牛 油 清 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 。 5.39.217.77+ @1 F- e7 {, @ K8 {' S% F4 d
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3. 燒 熱 易 潔 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 清 ， 放 入 薯 仔 絲 煎 至 一 面 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 用 廚 房 抹 紙 吸 乾 油 份 後 上 碟 。
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7 O4 b* j! T. g" f5 {4. 將 三 文 魚 鋪 在 薯 餅 面 ， 再 撒 檸 檬 皮 茸 及 少 許 蒔 蘿 作 裝 飾 ， 面 放 上 酸 忌 廉 即 成 。公仔箱論壇. `! d. L: S0 b p) w4 W
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貼 士
& g. r% v6 K" V8 f9 t' \. X) D" e5.39.217.77牛 油 清 是 將 牛 油 煮 溶 後 撇 走 泡 、 水 及 雜 質 ， 只 剩 純 油 脂 ， 就 算 用 高 溫 煮 也 不 容 易 燶 。tvb now,tvbnow,bttvb- S) b8 c$ A9 h' y" K
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發表於 2009-5-29 01:54 PM
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