主材料：
2 x! s$ {6 B9 d- `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 [9 v; m1 F. U
2 }6 P y5 A6 ~6 g |
拌料：
7 J* h. j' ^7 X肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
9 G! q+ k0 @& p; K
3 C3 T6 g7 j! i1 _公仔箱論壇調味料：
! c* w7 J/ N1 c) b6 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
4 Z/ t3 n' {. J0 o" S- z1 O( ^( q1 T
& E; f0 N! t5 ~: S# u公仔箱論壇作法：公仔箱論壇/ H5 P' W9 c0 Q1 C
公仔箱論壇' F Z& h1 p% A8 V( ~+ ]8 t
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
+ o- p( x* m3 B+ _! ?2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。: U+ \. s3 t5 K8 g4 {3 Q1 e3 L0 s6 D
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。- s9 ]8 z. G1 S& m# W- @3 f3 [ A; l
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( y' X# f0 A: K0 H
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。+ X; o0 [% X; Y, d1 O2 V8 C5 ]
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# F, d/ V4 g7 W% E
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
" P9 A }1 P# r3 \3 z8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。) t# k% H! H' ]; q
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 