主材料：
4 c V; Y9 K$ S長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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, m% m1 {; B$ a3 Q5 v( M+ f4 O G$ X公仔箱論壇拌料：
0 \6 a/ A \3 f' F公仔箱論壇肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
8 O: R8 X" t* x" L/ [, H( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. ?+ |8 z& J" k( D
調味料：
3 f6 U7 [6 I9 H% d鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb; f* |& `* v/ m/ ^+ _% L: j: N
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0 n- ^3 a( O5 T0 e8 J' u; y作法：
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6 e E/ d' |6 n: k& Y+ H' `$ C3 }- Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
$ H# @: P; l$ X5 B8 N+ f- y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
1 r7 L1 ~# L2 s/ X! O2 X3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
. Y3 V: v: \" ~# k+ {: C0 Z9 I" btvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
- {$ y- y& H3 w! D5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
" f W# H5 R' Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 G% b) M' G! D1 J8 C8 b, q5 Y0 j
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 Q) V5 r3 O; R' R% e& I K g
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。: W4 P% U9 p; ?" l- V# v4 s W( u
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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