主材料：
% b i: r9 i( Btvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! e0 y& O l+ L2 l0 [( F
0 C' m5 h* M7 N, F0 W; R8 R+ i5.39.217.77拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: V1 O$ r" ~$ p/ }. {
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤. V; h# b! G+ S; M, j
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調味料：5.39.217.77" ]& b/ p2 w9 H, ]7 X$ \
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb" h" a" H/ M, |5 F- x
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! Y: T( U- r/ Y G8 @/ Q
5.39.217.774 X- u/ I! k" y3 j7 p' \
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
) O5 L7 W3 g! U J+ x5 T; H* S公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
6 I. y8 z) U9 p* C7 k) J8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
1 q" \2 H; A' v5.39.217.774. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
8 V I" ^. Y6 D) U h) C公仔箱論壇5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
- r6 k9 T0 h5 ?3 X% y: J0 @; ~5.39.217.776. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。 x8 Y9 d4 s1 `+ g
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇3 d; k8 t9 |! n5 }, d. d5 Y2 K* F
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。3 F4 R1 F7 l, G4 z
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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