[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

; P7 }" W  F$ b2 V) I公仔箱論壇材 料5.39.217.770 U' w5 q! ^  @- s5 l6 U
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
1 p; v6 G8 S$ F% w/ K6 F8 Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 q) x6 C* w" F$ s& Q: x- @6 {8 E2 \5.39.217.771. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
$ _8 X4 l. R! M! D% Z, c  ^, V5 V! n/ e2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。" T" \6 f: _: c, m, y
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。2 Y. g9 R! N  w- O3 F- |6 b
貼 士
; i0 p: e; A2 y9 r1 ^8 S不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。