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# q0 f/ k U2 y$ ], {4 r: ~& `; a材 料5.39.217.77! |# f; |8 f5 I/ M
鯪 魚 肉 ： 150 克 5.39.217.771 O* e+ G2 @4 S
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
! m4 h4 P8 Z, L* b1 w6 R, s1 n" B4 {5.39.217.77鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.77" T5 `; c1 u3 q0 v0 U* a
生 粉 ： 1/2 茶 匙 % ~/ C# C& z4 O7 I
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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+ N4 f5 R! Y2 J4 Y7 G9 {) p5 y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇* T( @1 S, p$ U) Z) [2 T
生 抽 ： 1 茶 匙
: [- Z9 T$ o5 ]: h: [鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
6 Z& D# w3 E" \ M: d: W9 e6 d公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 h% z$ v6 d# ~3 V公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙 + l$ d: c2 x! i* ^! i% `0 v
& ^' f! s6 v+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯
! N$ U, T9 s7 f0 C公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻 5.39.217.77, P6 k2 f A8 W. u. x- ?3 a3 N
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
, m9 L/ m ?. u/ Y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ |, w' {; K0 B
生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& e* g2 L# n4 \/ ~# x) j; `
油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇3 r8 G8 H3 t( w s
冬 瓜 ： 750 克 5.39.217.77; ~: |3 Z! ` u! n& n
薑 ： 3 片
" y/ g/ t- ?1 S" btvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
3 |- u% T- Q! v7 o8 l, gtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇. P [4 f4 n: c
鹽 ： 適 量
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準 備+ B! _+ o7 h1 h2 k6 E: n. s
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
: w( M5 p# q- J7 v; rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
6 I6 R* `3 A* x9 j: u3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ t; T- @6 j% M, [. x
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.77 y& p$ p+ ]7 v: R: T) f' k6 a# e
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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! Q) c' t. f6 d! x% g% _' s! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8)3 B9 `; }7 b6 @7 M
! S9 G; D, I# w( j豆 腐 卜 瓤 餡 法
% B2 g1 ]2 O! J* n% `" d1 M2 z5.39.217.771. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
# f6 p; y; j. |: a5 E# Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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$ f, u6 }7 N6 i9 ~7 X. y' L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9)公仔箱論壇8 Z; A; ~, N2 d) |3 p6 I( D# E6 d' |
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/ E0 O4 R N$ t$ S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法
( e3 h9 m' H! Y1 @$ L1 @" P; ctvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 9 ~' g4 ?5 x N5 W
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。5.39.217.77& M+ d9 c3 Y- m' {' Z1 G
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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