' Z, X9 S- T# m- w7 ]" K: ?
" K, H- q& W" j1 w
+ I; {/ z2 @6 y& O4 U( P公仔箱論壇材 料
: Y* X6 G: t( H: E2 g走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量
2 A' l& C) V7 \( |0 W9 ?/ ]; K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 F" X' x7 z8 \/ v9 y( X; X' R
海 南 雞 飯 材 料
& b. K+ y& c* r! @; @5.39.217.77 白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙 ) N: `9 w' {7 P
+ x& }7 |1 ^8 d( z- e醬 汁 材 料5.39.217.77( ^% h: X- Y3 B8 l# \) f! Y1 D
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
* n" o; Z) D& |0 S( W0 H& M2 w. {
. {% h8 _0 S' i+ K6 I% T. ?4 _+ ?
( N4 J6 b+ e8 g; ^公仔箱論壇
, P$ J' E- [- h5 o8 @# m3 }. _公仔箱論壇
; j: W6 y, I( A0 W做 法
* {9 {' q! L1 u9 E8 i6 n5.39.217.771. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
( b% R1 s$ t3 y% P0 H3 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& w9 b' Z3 c, h5 q, `
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
. y( v1 ?& S& Z8 B8 G& Z, J I; x; ytvb now,tvbnow,bttvb
+ M) c4 D( s! ]( H. u2 F. F公仔箱論壇3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 . ~* \+ d; _0 }8 O; Y- f
' ^( e; \8 r5 ^; w. C- J t公仔箱論壇4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。 5.39.217.77, w; t( S1 }8 Y; }
0 ?% a5 X% I: A5 p- s4 T3 Z
5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' m+ K* Z/ S+ H; N
5.39.217.774 q& d2 F$ p- G1 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ k. c/ x% V* ]( N3 | @) j1 P( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! b7 g2 d1 ^, B+ C9 T
 8 o% r0 U t- [# q4 @9 o
3 x: o" M K! \9 d. u公仔箱論壇
0 D9 K6 L9 N3 G5 J2 k) \: xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ [9 P0 {" G
香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。5.39.217.77! h! \6 N; G1 m9 j( s& M
|
發表於 2009-5-27 02:02 PM
| 