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發表於 2009-5-27 01:56 PM | 只看該作者

[食肆地點] 大圍食到大尾篤

近排身邊女性朋友最愛討論打機 keep fit 的功效，其實閉門在家開行冷氣，對住電視「溫磨吐磨」，就以為燃燒了脂肪，未免自欺欺人。真心想做運動的，不如走出戶外，到沙田踩單車，沿路仲有美食慰勞，即使食多了串燒粟米，咪踩多段路減番囉。
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■ 出發前不想食太飽，羊骨腩加串魷魚鬚份量啱啱好。
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出發前醫肚：羊骨腩　靈魂七味鹽粉
每朝無數單車泊在大圍火車站，黃昏時卻百鳥歸巢四散，到底去了那？追隨單車路線追到顯徑，發現食店林立，一於把顯徑作為單車一日遊的起點！ 6 P# ?1 o# _2 Q1 F8 f B
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從火車站踏單車到顯徑，約十分鐘，想醫肚又不想太飽？吃串燒最好，開業四個多月的串得起，羊骨腩和魷魚鬚是招牌菜。羊骨腩日賣幾十條，一口咬下，油香溢在口中，非常惹味。老闆文小姐說：「羊骨腩燒時要不斷塗油和水才不會乾，最後灑上的秘製鹽粉是靈魂，是本店最大賣點。」鹽粉有七種材料，帶咖喱粉香味，少辣不太鹹。此外，網民更推介燒日本廣島蠔，還說到 7 仔買支酒過來送菜最好。「每枱都會叫廣島蠔，我用蒜趕走腥味，加牛油、清酒和燒汁，放在錫紙上用扒爐燒，讓清酒帶出蠔的鮮味。」粟米人人燒過，文小姐自創燒法，燒熟後放在浸了牛油的錫紙上滾動，再加鹽和蒜，粟米甜中帶鹹，又油又香！
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燒日本廣島蠔 $25公仔箱論壇. p X' p6 I% {* B3 G- C8 m. c4 |9 M
在扒爐燒蠔，要用錫紙載着，再加牛油、清酒和燒汁，燒十分鐘，至八成熟仍保持蠔的鮮味，醬汁的鹹味和蒜味很開胃。

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燒魷魚鬚 $12
香口而不太韌，  幾下就吞得，部份皮燒得焦脆最可口。

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秘製燒羊骨腩 $12 e+ J0 A3 t) n' v# k/ ` p7 A4 ?9 K
皮脆肉腍，油和肉汁鎖在肉中，吞下後殘留滿嘴鹽香。公仔箱論壇7 Q* V# F" v8 \/ k

燒超甜粟米 $12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. J, Z/ c2 b% l: m' i6 L
粟米甜味混了蒜香和鹽鹹，一咬下去粟米汁跟牛油唧出，又油又香。5.39.217.77 w: |2 P7 Y+ v+ {' N9 }+ V( }

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串得起串燒專門店（大圍顯田村）
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田心村食住等　茶記抵食多國菜# H4 i+ k0 d5 k
離開顯徑準備出發，仍未夠飽？去火車站附近，會經過田心村，開業半年的和暉茶餐廳是抵食之選。平日約豬朋狗友踏單車，梗有一個遲大到，和暉有露天茶座，泊好車食住等最好。老闆娘 Ann 說：「這是顯徑去火車站必經地，假日有不少單車客。」名叫茶餐廳，食物卻像 cafe ，「我們港西日韓菜都有，豬扒包、日式叉燒拉麪、石頭鍋飯等，還有招牌水晶乳酸，用梳打汁、乳酸汁混果汁製成，面頭是刨冰，可選芒果、藍莓、水蜜桃等味。」招牌菜中石頭鍋飯最好吃，好吃在不似韓式石頭飯又多菜又少肉，這裏可配肥牛雞扒等肉，每天不同，還有秘製酸菜吊味。露天茶座歡迎養狗人士進內，是狗主假日好去處。* q' F. u1 s+ h I( {( P7 `
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石頭鍋飯 $42
星期一至五，六時後供應，每天材料都不同，不像韓式石頭飯有雞蛋和雜菜，更合港人口味。公仔箱論壇1 y9 J! E' z/ r- J% d# q

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巨峰提子水晶乳酸 $16 、跟餐 $8
乳酸刨冰又酸又甜透心凉，還有綠茶水晶像啫喱讓你  。' K8 {( `8 J6 j7 |& ?4 M; `+ b# {" r* D

日式叉燒拉麪 $34 、下午茶價 $28
軟腍叉燒配爽滑拉麪，味道更貼近港式拉麪風格。8 z) Y2 \. u$ N4 D% \0 m) O$ d; |

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特式豬柳扒包 $20tvb now,tvbnow,bttvb" ^ Z$ E! R# {
以豬柳取代豬扒，更腍身易咬，麪包塗上蒜茸醬，又脆又香。

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和暉茶餐廳（大圍田心村） 5.39.217.776 [# I- ~5 b% ?

■ 酒店專誠引入北京傳統烤爐，以保烤鴨的風味。

大學站新蒲點　北京師傅烤鴨入口即溶tvb now,tvbnow,bttvb) E" M* A& f8 d5 p
從大圍出發經沙田，踩過彭福公園後不久，即到達大學附近，正值午膳時間，必定要來大學站旁的沙田凱悅酒店，全新開業的中菜廳 Shatin 18 嘆茶。餐廳設四個開放式廚房，請來不同省市的師傅主理地方菜，包括有鄒師傅炮製特色的東莞菜，又有 12 年烤鴨經驗的北京師傅屈友福，引入傳統烤鴨掛爐，先將上湯灌入鴨身，於 220 ℃ 高溫爐內烤 75 分鐘，即叫即烤的北京烤鴨，上碟時熱辣辣，師傅更即席表演片皮刀法，一落刀，已聽到鬆脆鴨皮裂開的聲音，入口香脆的鴨皮跟比例剛好的脂肪，瞬即溶化，只剩一口餘香！此外，來自西安的拉麪師傅張陽，每天還會新鮮即搓哨子麪，每碗拉麪都即叫即拉，保證新鮮爽口。較少吃到的陝西風味的哨子麪，麪身寬扁，食落煙韌有咬口，「搓麪粉的過程，我故意不加太多水，讓麪身更爽，口感特別好 ﹗ 」哨子麪材料還有西芹、紅蘿蔔、薯仔、草菇、粟米芯等，以番茄醬和辣椒調味，有點像酸辣湯，但材料更豐富！
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傳統北京烤鴨每隻 $398 、半隻 $218TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, `6 L' \( ^ Z" D
師傅以不同的刀片鴨，將不同部位的鴨皮分三碟上：純鴨皮、伴少許鴨肉的鴨皮和淨鴨腿肉。一上枱已香氣滿溢，入口皮薄鬆脆，脂肪緊緊附在皮上，即時溶化。

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陝西手工哨子麪 $68
用料豐富，主角是扁身的哨子麪，入口夠煙韌，吸收了湯底精華，非常惹味。

乾葱鮮竹撈芥菜 $78
芥菜是廣東茂名水東鎮特產，簡單白灼已清甜爽脆，伴紅葱頭及腐竹，味道富層次。

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肉鬆蒸鮮膏蟹餅 $298* g3 v: L& y# j) g/ C J
用新鮮膏蟹、五花肉來蒸蛋，香氣馥郁，食落啖啖蟹膏鮮甜。* s* Q* Y! G# t! d

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五粮液朱古力雪糕（前）、茉莉花茶雪糕（左）、木瓜雪耳（右）每球 $25tvb now,tvbnow,bttvb u+ s" N% J6 m, S' A/ _
推介酒香濃郁的五粮液朱古力雪糕，味道出奇地夾。

Shatin 18 （沙田澤祥街） tvb now,tvbnow,bttvb2 z( w4 ^! Q5 N0 Q, j( c# W8 a
時間︰ 11:30am-3pm 、 5:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb8 D( h2 E) V2 K( p: D! P& ?

■ Fresh 是香港唯一坐擁湖畔景致的 food court 。5.39.217.773 j4 m- b! r8 z5 ]
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科學園搵食　靚景 food court 大份三文魚餐
穿越沙田，一家大細只想吃個輕便午餐後繼續行程，亦可到在吐露港單車徑旁的科學園搵食。科學園平日是商業區，一到假日則變成單車友聚腳點，尤其這裏的food court Fresh ，位置方便，環境一流，小橋流水盡入眼簾。餐廳裝潢簡潔有型，一室純白無菌的色調，加上兩層高的樓底，開揚舒適。 Fresh 內設五個攤位，酒吧、中菜區、東南亞美食、日韓菜及西餐區。主廚 Franco 特意顧及一家大小的需要，設計重量級餐單，「一家四口 share 兩個套餐，剛剛足夠。」科學園旁邊的人工湖，每晚七時半後，更有三場音樂噴泉表演。

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泰式酸辣鳳爪套餐 $35
無骨鳳爪爽口彈牙，伴酸甜醬汁，相當醒胃。

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日式炸豬扒便當  $42公仔箱論壇! A' K, F0 ]6 O
豬扒炸得甘香鬆脆，配前菜及  麪豉湯，白飯用的是日本珍珠米。

煙三文魚三文治 $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 X9 g% H! l1 J# X; w) M$ a! h
用上三大片挪威煙三文魚，啖啖肉相當充實，煙熏的鹹香剛好帶出三文魚的鮮味。

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■ 純白色調配落地玻璃，感覺開揚。. B2 v# b: B( Q; y8 n2 ?
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Fresh （沙田香港科學園科技大道西） + k7 m& ^- H+ j7 r) p7 w
時間：星期一至六 8am-10pm 、星期日及假期 11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ t0 Q0 E5 P1 q6 J6 w

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