鹽之 花 （ fleur de sel ） 是 法 國 人 心 目 中 的 鹽 之 極 品 ， 深 受 米 芝 蓮 廚 師 追 捧 。 但 它身 價 高 昂 ， 在 香 港 只 有 少 數 高 級 法 國 餐 廳 才 捨 得 用 。 像 Petrus 的 大 廚 Frederic 就最 愛 用 鹽 之 花 ， 而 且 只 選 用 產 自 最 有 名 的 給 宏 德 （ Guerande ） 之 出 品 。
' z; ^4 ]' j! M0 Y# h6 P! w公仔箱論壇
" k, Z% ?+ I* V+ Z$ X鹽 之花 在 法 國 已 有 2,000 年 歷 史 ， 製 作 講 求 溫 度 （ 37 ℃ 以 上 ） 、 風 向 、 濕 度 的 配 合 ，當 海 水 在 鹽 田 的 面 層 形 成 薄 薄 一 層 、 半 透 明 的 結 晶 體 時 ， 將 之 剷 起 便 是 鹽 之 花 。公仔箱論壇! @4 j& ?$ A3 Z( w0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) p, }) a: Q6 T& L5 |
不 過 ， 如 果 溫 度 低 又 或 濕 度 高 ， 鹽 之 花 就 不 會 形 成 。
8 Y* ?; q& d1 F* Q公仔箱論壇5 d# V4 u1 G4 q2 j
由 於 此 鹽 講 求 風 與 太 陽 的 合 作 ， 所 以 產 量 不 穩 ， 價 錢 也 高 企 ， 比 一 般 法 國 海 鹽 貴 近 十 倍 ， 一 包 250 克 的 鹽 之 花 ， 盛 惠 $75 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ a; E Z% y. I
; U o' c8 u! X% H wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 之 花 以 古 法 製 成 ， 完 全 不 含 添 加 劑 及 不 經 清 洗 工 序 ， 令 它 含 天 然 的 海 洋 味 道 ， 比 一 般 海 鹽 的 味 道 更 複 雜 和 富 層 次 、 aftertaste 持 久 。 9 i; a# R! d# b, x' O
, z- ?$ m# c& p- [0 Btvb now,tvbnow,bttvb所 以 在 法 國 廚 師 眼 中 ， 鹽 之 花 並 非 一 般 調 味 料 ， 不 會 用 來 烹 調 ， 只 會 用 來 撒 在 食 物 上 ， 讓 客 人 細 味 那 細 膩 的 海 洋 氣 息 。 : Q( e/ {+ E( U2 F/ F" b' `1 n
% D! k: d5 V, Y) _! X4 h- ePetrus總 廚 Frederic 說 ： 「 鹽 之 花 的 鹹 味 比 一 般 海 鹽 淡 ， 作 用 並 不 在 於 令 食 物 變 鹹 ， 而是 把 食 物 的 鮮 味 帶 出 。 它 不 單 止 有 鹹 味 ， 含 有 的 礦 物 質 也 特 別 多 ， 味 道 複 雜 ， 吃 罷甚 至 有 點 甘 甜 。 它 質 感 薄 嫩 ， 輕 輕 把 幾 粒 鹽 之 花 撒 在 食 物 上 ， 便 可 吃 出 它 獨 特 的 清脆 口 感 。 」5.39.217.77* l+ \; ~2 k. V) q i
8 s; C, i9 H9 C$ h9 B% g
! [/ q! Y+ S% ^9 k. g5.39.217.77Frederic Chabbert 法 國 鹽 之 花
" ~1 p% z+ I; r- [6 L! V1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fleur de Sel Guerande $75/250 克 （ city'super ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 W& S- x+ F* I9 B+ r6 d X2 V9 K; W
Y Y' p9 T! ^- h/ p$ P
' f6 q; }/ R0 ^; [1 r+ b. e+ u5.39.217.77
9 G' ]/ T# A# @! S4 o9 w! ?: C; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 式 藍 蟹 肉 龍 蝦 啫 喱 $218, X) _7 c; Z2 }* F
鹽 粒 的 硬 脆 襯 托 着 啫 喱 的 軟 滑 ， 鹹 味 溫 潤 輕 柔 ， 海 水 味 比 一 般 海 鹽 重 ， 有 餘 韻 。 （ 只 限 午 市 供 應 ）
. ?. a: d4 Q. U5 Q1 f/ _# J7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 n2 [: S, [# m1 [0 H% h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 R/ H4 K; x U
Frederic Chabbert公仔箱論壇! H; _) Z5 S: f2 t z/ {
Petrus 總 廚 。 現 年 32 歲 ， 曾 於 法 國 蘇 雅 克 （ Souillac ） 的 廚 藝 學 校 學 廚 ， 其 後分 別 於 Lot 的 Le Pont de L' Ouysse 、 倫 敦 的 Le Roussillion 及 摩 洛 哥 的 LeLouis XV 當 廚 ， 廚 藝 深 受 世 界 名 廚 Alain Ducasse 影 響 。 他 不 會 拘 泥 於 傳 統 用 料或 做 法 ， 反 而 會 因 應 潮 流 而 創 作 菜 式 。
# f% s4 N8 o5 R, q Btvb now,tvbnow,bttvb
, k: u9 G3 r, l6 x6 Y! } Petrus (香 港 中 區 法 院 道), `# G( J: o W$ N
tvb now,tvbnow,bttvb& ^; ^( }4 N3 j" E/ p
鹽 之 花 售 賣 點 (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)
6 Z' E1 @# s, {* M k' C3 S8 |- t2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 Z1 M8 e# e0 i- q, F
 2 w. L) m9 E1 k6 e' e, B
Richard Ekkebus × 英 國 Halen Mon
9 a* G' G- {: _; k7 H' n: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pure White Sea Salt $58/100 克 （ Oliver's ）, q+ h( J1 ]2 Y. M
7 t8 R+ P1 S2 n: O) Q k- D
近 年 在 鹽 界 人 氣 急 升 的 海 鹽 品 牌 ， 叫 Halen Mon 。 西 班 牙 的 El Bulli 、 英 國 的The Fat Duck 、 香 港 置 地 文 華 東 方 的 Amber ， 都 是 她 的 擁 躉 。 雖 然 Halen Mon 生產 海 鹽 不 過 只 有 短 短 十 年 歷 史 ， 屬 小 規 模 生 產 的 品 牌 ， 但 Amber 的 大 廚 Richard 卻對 她 另 眼 相 看 。 ( T6 [. g S& N. B) f7 |; w; F
1 x. E$ X! Y4 M9 X' b4 `, [5.39.217.77「 我 一 向 喜 歡 小 型 公 司 生 產 的 出 品 ， 由 於 產 量 少 ， 生 產 過 程 會 更 加 仔 細 ， 出 品 往 往 比 大 牌 子 更 有 水 準 。 」 & D0 H. Z7 H4 |# M: u& f
5 [' a, C7 |5 U2 O1 h: T5.39.217.77Halen Mon 海 鹽 的 鹽 水 來 自 英 國 威 爾 斯 緬 奈 海 峽 （ Menai Straits ） 的 活 海 水 ， 水 質 純 淨 ， 不 受 污 染 。
3 {" t0 t' A% Z& y$ W* atvb now,tvbnow,bttvb7 P& y$ G4 Z# G& l1 L
海水 先 經 過 過 濾 ， 然 後 注 入 真 空 瓶 內 低 溫 加 熱 ， 讓 海 水 慢 慢 蒸 發 ， 再 把 餘 下 的 鹽 水 倒進 淺 缸 內 過 夜 ， 讓 其 結 晶 。
8 Q; Y! ?6 o- w) }+ n$ V7 z8 Stvb now,tvbnow,bttvb
, H9 L, Y1 ?* ` g" W, r( M v公仔箱論壇製 作 過 程 絕 不 加 工 、 漂 染 ， 完 全 保 留 鈣 、 鎂 、 鋅 等 三 十種 礦 物 質 ， 營 養 價 值 高 ， 味 道 也 很 接 近 海 水 的 鮮 味 。 & S$ Z$ O4 V* G5 \& I
5.39.217.772 F" k" v% }# e1 O; Q
老 實 說 ， 論 海 水 味 ， 法 國 鹽 之 花 明 顯 較 佳 ， 但 Halen Mon 獨 特 在 形 態 輕 薄 ， 入 口 有 crispy 的 感 覺 。 公仔箱論壇$ }$ |" t) Q" K" \3 {9 S1 W
tvb now,tvbnow,bttvb! U# Y0 B/ X. V6 E
另 一 賣 點 是 她 除 了 原 味 海 鹽 ， 還 推 出 了 一 系 列 「 有 味 」 海 鹽 ， 包 括 香 料 、 煙 燻 、 西 芹 、 雲 呢 拿 等 口 味 。
$ y: g5 P6 @7 ?6 w* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; a. X/ j% o" N1 G5 Z
Richard就 最 喜 歡 用 不 同 味 道 Halen Mon 配 搭 不 同 的 食 物 ， 例 如 將 雲 呢 拿 味 配 龍 蝦 、 煙 燻 味配 紅 肉 、 西 芹 味 配 魚 。 「 這 樣 可 將 食 物 的 味 道 立 體 化 ， 口 味 會 更 豐 富 。 」 " J' h0 ~5 n% g" y3 o5 i: } f
9 [; ~, S H" m' b% J! s7 K# \! X& V
除 了 廚 房 專 業 用 的 包 裝 ， 品 牌 還 十 分 體 貼 一 般 用 家 ， 推 出 每 瓶 100 克 的 海 鹽 ， 包 裝 輕 便 ， 帶 去 郊 外 BBQ 或 野 餐 也 十 分 方 便 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 s* s# N* U% ^! U( [% ]
2 ^. G8 D0 t7 t公仔箱論壇招 牌 菜 式 大 蒜 百 里 香 烤 法 國 乳 飼 羊 腿 $748 （ 2 人 分 量 ）
! I8 T# C3 i) f! o# Q1 j羊 髀 來 自 法 國 南 部 Aveyron ， 羊 肉 嬌 嫩 多 汁 ， 羶 味 含 蓄 ， 入 口 帶 幽 幽 的 香 草 味 ， 撒 下 的 海 鹽 更 帶 出 羊 肉 的 鮮 味 。
! }3 r6 `% K2 |# V1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R H8 E4 e) V3 x: p# p, T8 Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 T7 m# F5 ^% i% \0 ^& ?
2 J/ h/ X- W6 {8 w! t3 ?; Y' z. ?Richard EkkebusA
% J8 O/ i: l _+ [9 _ a4 ^( s公仔箱論壇mber 總 廚 ， 現 年 41 歲 ， 原 籍 荷 蘭 ， 擅 長 主 理 新 派 歐 陸 菜 式 。 tvb now,tvbnow,bttvb: L# E; h5 ~' e# T
9 r) K5 Q i. P
他先 後 隨 三 位 米 芝 蓮 星 級 大 廚 工 作 ， 包 括 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 GuySavoy 。 05 年 來 港 之 前 曾 在 加 勒 比 海 的 度 假 酒 店 The Sandy Lane 做 大 廚 。 去 年 摘下 米 芝 蓮 二 星 榮 譽 。5.39.217.77& _% |- g$ c; T* K
) j% p% `3 f. g$ L" X! ytvb now,tvbnow,bttvbAmber (中 環 皇 后 大 道 中)
. G0 D+ ]; T0 ?+ d" e# T* N5.39.217.77! d- s1 g9 Z' b/ C; h' B) @
Halen Mon 售 賣 點 ： Oliver's (中 環 遮 打 道 )5.39.217.77; o/ O/ v" |) _5 y) ^+ ~
/ k8 k7 ^1 h0 Y; g% ^% Otvb now,tvbnow,bttvb
3 V/ M: [# |' n8 TPierre Gagnaire × 英 國 MaldonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- d4 f# W+ u3 _
英 國 Maldon 海 鹽 $44/250 克 （ Oliver's ）tvb now,tvbnow,bttvb! y- N" o6 B4 K
9 |: |% K& \4 p R3 G+ N8 f6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別 以 為 名 廚 都 是 非 頂 級 貴 價 海 鹽 不 用 。 像 法 國 米 芝 蓮 三 星 名 廚 Pierre Gagnaire ，他 最 愛 的 海 鹽 出 乎 意 料 的 不 是 產 自 家 鄉 的 鹽 之 花 ， 而 是 價 錢 比 她 便 宜 至 少 一 半 的 英國 Maldon 海 鹽 。
# Q) B+ u4 R: y- k) A/ M公仔箱論壇
3 r) @+ {, v: \+ a( J- d. b5.39.217.77「我 選 用 食 材 不 着 重 矜 貴 ， 質 素 才 是 最 重 要 ， Maldon 海 的 海 鹽 ， 又 便 宜 又 有 水 準 ，沒 有 理 由 不 用 。 」 品 牌 創 業 至 今 已 經 127 年 ， 現 在 已 由 第 四 代 經 營 ， 是 英 國 四 大 製鹽 商 。
" p5 b, q$ L6 B1 M( I; Y" J
* C, t2 l) _! g: p" c# @tvb now,tvbnow,bttvbMaldon 的 產 地 在 英 國 東 南 部 Essex ， 當 地 環 境 得 天 獨 厚 ， 強 風 、 少 雨 量 及 陽 光 普 照 都 是 生 產 好 鹽 的 溫 床 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; v. g" [$ k* F; ~% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. r7 K& Z8 C3 Z6 h
隨着 潮 漲 ， 海 水 流 入 鹽 田 ， 潮 退 時 ， 留 在 鹽 田 中 的 海 水 會 任 由 日 光 曬 乾 ， 水 分 蒸 發 後， 鹽 田 留 下 鹽 霜 ， 將 鹽 霜 剷 起 ， 放 在 泥 爐 加 熱 。 當 蒸 發 過 程 完 成 ， 便 打 破 泥 爐 ， 將鹽 取 出 。 當 中 不 含 附 加 劑 或 防 止 凝 結 劑 ， 亦 沒 有 經 過 高 溫 加 工 漂 染 ， 故 保 留 大 量 礦物 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* m5 m% [0 A- q
) w6 Q. G4 ]! N9 E- ?, ~3 L6 Ktvb now,tvbnow,bttvbPierre 就 最 欣 賞 Maldon 比 一 般 海 鹽 乾 爽 ， 把 它 撒 在 食 物 上 面 吃 ， 有畫 龍 點 睛 的 效 果 。 尤 其 是 配 冷 凍 的 食 物 ， 如 撒 一 點 在 沙 律 或 酥 餅 上 ， 效 果 更 佳 ， 其結 晶 體 在 冷 凍 的 食 材 上 ， 溶 解 速 度 較 慢 ， 既 可 吃 到 海 鹽 的 清 脆 口 感 ， 又 可 以 為 食 物帶 來 隱 隱 海 水 的 風 味 ， 妙 不 可 言 。5.39.217.771 R/ y8 U. F1 B& f" @ q
公仔箱論壇2 [/ z, [" t; o
- |! @- y6 c- G5.39.217.77
7 @# E0 _+ S! c7 k8 |8 b; o5.39.217.77示 範 菜 式 士 多 啤 梨 撻5.39.217.77' N5 {8 y% x+ x# X
買 了 果 撻 回 家 ， 不 妨 撒 點 Maldon 海 鹽 ， 增 添 一 點 脆 口 ， 也 可 中 和 甜 味 。5.39.217.774 S# q9 n2 f5 l: K" M
1 a: W5 t% K. m* E- ]
, _& R+ Y! ^) c6 I9 o/ Q5.39.217.77
% k) E% @+ |" R+ ?( }8 W; b/ t: @* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pierre Gagnaire5.39.217.77. N7 O/ r) {3 o; W$ q0 L
現 年 58 歲 ， 生 於 法 國 。 年 輕 時 在 家 族 餐 廳 Le Clos Fleuri 工 作 ， 並 於 1977 年 獲得 米 芝 蓮 1 星 。 1980 年 ， 在 St. Etieune 開 設 第 一 間 餐 廳 ， 並 於 1993 年 獲 得 3 星榮 譽 。 同 年 遷 往 巴 黎 ， 開 設 Pierre Gagnaire 餐 廳 ， 1998 年 再 獲 3 星 榮 譽 。
/ m% G) c" q; A# \' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s# D) z3 B2 R4 X( m- p/ F5.39.217.77現 時 共 主 理 7 家 餐 廳 ， 包 括 巴 黎 的 Pierre Gagnaire 、 倫 敦 的 Sketch 、 東 京 的 Pierre Gagnaire a Tokyo 、 香 港 的 Pierre 等 。
# g7 e0 M l% O/ \* C+ l L y8 b! ^9 { V8 {/ R3 D0 S: v, p
Maldon 售 賣 點 ： Oliver's ( 中 環 遮 打 道 太 子 大 廈 )
! O3 w' w R1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! a I' w- N8 V2 s! i0 Q3 F
 + u' W5 e+ ] I& l/ w
鈴 木 猛 史 × 日 本 伯 方 の 鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ Z% b8 g y9 c0 y' ^7 k
伯 方 の 鹽 $22.9/500 克 (Sogo Freshmart)
& o* O1 s& g- g2 d2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n1 j! x0 e% K2 P「 自 我 學 師 嘅 時 候 已 經 開 始 跟 師 傅 用 伯 方 の 鹽 ， 它 勝 在 不 會 太 鹹 ， 像 一 條 百 搭 的 黑 西 褲 ， 用 來 調 味 、 做 醬 汁 、 溝 鹽 都 無 問 題 。 加 上 價 錢 大 眾 化 ， 很 多 講 究 的 家 庭 都 喜 歡 使 用 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 i- k, |. S1 D! }$ `
* C6 k. i8 K" {! a) F. p( m5 d1 D/ [5.39.217.77日本 四 面 環 海 ， 海 鹽 製 作 歷 史 悠 久 ， 幾 乎 每 個 縣 、 城 市 、 海 港 都 有 地 道 的 海 鹽 出 產 。具 知 名 度 的 也 不 少 ， 像 沖 繩 的 「 鹽 夢 壽 美 」 、 宮 城 縣 的 「 海 の 晶 」 ， 但 講 到 最 多 日本 廚 師 選 用 的 ， 必 定 是 愛 媛 縣 出 產 的 伯 方 の 鹽 。 5.39.217.77( x' ?1 K2 _% `( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 B1 B! l9 |- |) o' v; U: ?+ ^
生 產 伯 方 の 鹽 的 伯 方 島 是 日 本 著 名 產 鹽 之 地 。 在 1971 年 ， 日 本 政 府 指 鹽 田 耗 用 大 量 土 地 ， 遂 修 例 令 大 規 模 的 鹽 田 停 產 。 & \$ |, ?/ q z; `6 p# Y" x; J
4 t( x. c, g) B3 S: w伯 方 の 鹽 為 求 生 存 ， 便 想 出 了 折 衷 辦 法 ， 就 是 從 墨 西 哥 武 士 灣 引 進 當 地 著 名 的 海 鹽 ， 再 放 進 瀨 戶 內 海 泡 浸 一 段 時 間 再 取 出 製 成 鹽 。 5.39.217.77& }4 O5 q/ ]0 T3 c3 S! i" @7 \
8 o2 K$ n9 I; [( U& Y
其 後 ， 有 關 條 例 於 1995 年 取 消 ， 但 伯 方 の 鹽 仍 然 保 持 傳 統 ， 採 用 墨 西 哥 運 來 的 海 鹽 加 工 。
0 A2 X* }4 T/ X8 t公仔箱論壇
" p! @" W/ d/ b. a' [泡 浸 過 東 洋 海 水 的 伯 方 の 鹽 ， 含 八 十 多 種 的 礦 物 質 ， 所 以 味 道 在 鹹 之 外 ， 還 有 鮮 明 的 礦 物 味 。
2 D9 g' C( `7 ^2 p, g! w# c1 M+ m5.39.217.77
% g' a$ G: A) m/ ?& ytvb now,tvbnow,bttvb原 澗 的 大 廚 鈴 木 猛 史 就 喜 歡 它 不 會 太 鹹 ， 配 一 些 清 淡 的 食 物 也 不 會 喧 賓 奪 主 。 「 在 家 中 做 清 湯 ， 或 將 番 茄 當 水 果 吃 時 撒 下 一 點 ， 會 鮮 味 好 多 。 」
7 ~& ~3 Y' o, E0 z+ wtvb now,tvbnow,bttvb
6 }- S. ^( A. {2 p$ f公仔箱論壇 5.39.217.77$ m" g4 ^7 v* {- f2 r. m, r
5.39.217.77, [" E4 x" L& i' C0 h- B
招 牌 菜 式 鱈 場 蟹 一 本 天 婦 羅 $220公仔箱論壇1 O/ z( C) g) S6 r3 g# |
北 海 道 鱈 場 蟹 足 足 有 兩 隻 手 掌 的 長 度 ， 入 口 鮮 甜 多 汁 、 無 雪 味 ， 蘸 用 伯 方 / 鹽 、 新 潟 米 磨 成 的 「 米 鹽 」 來 吃 ， 比 蘸 天 汁 的 口 感 更 鮮 味 。
( S; I" c# H, z* }5 B9 a0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a! f$ X& n! `! v! [+ m tvb now,tvbnow,bttvb& q! V; q Y. K
& I4 }- e2 @; P" J: m" ?) f
鈴 木 猛 史
) `0 S4 \4 h2 R! S \原 澗 日 本 料 理 總 廚 ， 現 年 35 歲 ， 京 都 出 生 ， 入 行 至 今 12 年 ， 曾 於 大 阪 The RitzCarlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 當 廚 師 。 04 年 來 港 則 於 日 本 國 總 領 事 館 總 領 事 任 料 理長 。 擅 長 做 精 緻 的 懷 石 料 理 。 09 年 三 月 擔 任 原 澗 大 廚 ， 黃 秋 生 、 張 家 輝 、 唐 英 年都 是 他 的 熟 客 。
$ |& B8 }* Q9 K- c: A- i* _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, X8 e( Y/ C
原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
! o" O5 Z+ E# j* X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 R T9 R2 R
伯 方 の 鹽 售 賣 點 ： Sogo Freshmart (銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道)5 H8 q; m" `- H8 g: _* C" {3 v1 H
|
發表於 2009-5-26 06:07 PM
| 