糯 米 吸 收 餡 料 精 華 ， 最 好 吃 的 餡 料 不 是 鮑 魚 ， 而 是 最 甘 香 的 豬 肉 。tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 Z, [7 W% r6 p4 q8 |8 h1 C2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p0 x* U- g; O9 \
端 午 將 近 ， 酒 家 、 粥 店 、 南 貨 店 與 連 鎖 餅 店 都 紛 紛 推 出 五 月 糉 。 + W% F. \ M/ k0 d4 O# g6 {# k
tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ O- S! X$ j, Z6 p
或 許 因 為 經 濟 不 景 ， 去 年 標 榜 矜 貴 的 和 牛 糉 黑 松 露 糉 今 年 芳 蹤 渺 然 ； 今 年 大 部 分 食 肆 都 反 璞 歸 真 ， 只 賣 傳 統 的 裹 蒸 糉 、 鹹 肉 糉 和 鹼 水 糉 。 $ ], I. k T) q% k: l/ h# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 s% p$ x' J0 X
究 竟 芸 芸 糉 子 中 ， 誰 最 真 材 實 料 ？
/ z! Z x! O7 W5.39.217.77; E3 C3 G0 ~8 r! w
名 店 的 、 高 級 酒 家 的 ， 還 是 粥 店 小 店 出 品 的 最 好 ？ 7 c2 W6 n0 k7 ^9 i5 A* E$ s2 a ^' s
公仔箱論壇2 ~5 z% L! A7 @ h# I
一 口 氣 試 了 廿 多 間 食 肆 近 五 十 隻 糉 ， 嚴 選 09 靚 糉 王 。6 I. l" |" X# f. S' ]
( G) r* H0 }* Y
, U* u: l1 U: K公仔箱論壇鮑 魚 極 品 裹 蒸 糉 $188/ 隻 tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 Z0 b- ^: a: S1 J$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ {& {, o1 g! @/ K
- k* c1 @! l2 v# S; y, `! @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 @7 g5 Q1 Y' t
 公仔箱論壇: k7 s8 [! h% q# u
裹 蒸 糉 大 隻 餡 多 ， 包 糉 太 大 力 質 感 過 實 ； 太 輕 力 易 散 ， 很 講 師 傅 功 架 。tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 p! H: P; l& k. E
% \% \! b' n0 v& Q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# \" d) x0 I
糉 葉 經 烚 煮 ， 污 垢 和 酸 味 洗 去 ， 只 留 下 糉 葉 清 香 。* k; T. E2 P2 p
- X, x( z& Q+ g3 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* m0 L7 }3 {' G9 y
鮑 魚 以 鮑 汁 扣 過 才 包 ， 很 認 真 。
T+ L6 j1 a* [" g6 e. t
0 S0 a. B7 Q1 w5.39.217.77裹 蒸 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, K% |3 x' a8 S5 K
裹 蒸 糉 本 是 廣 東 肇 慶 特 產 ， 全 年 都 有 得 食 。 傳 統 用 冬 葉 包 糯 米 、 綠 豆 、 半 肥 瘦 豬 肉、 蛋 黃 、 栗 子 和 冬 菇 ； 由 於 個 子 大 ， 香 港 食 肆 都 流 行 在 端 午 節 推 出 ， 風 頭 甚 至 蓋 過鹹 肉 糉 ！
2 B5 d4 s: O- ? D9 g2 N& d3 w' J公仔箱論壇
, E) n4 j8 E. ~; E/ y" P: u" I試過 坊 間 的 出 品 ， 名 店 的 用 料 一 味 貴 ， 大 多 淡 而 無 味 ， 糯 米 不 是 太 實 便 是 太 散 ； 小 店平 是 平 ， 用 料 卻 馬 虎 ， 蛋 黃 不 夠 油 、 肉 不 夠 香 。 只 有 西 苑 的 用 料 、 味 道 與 手 工 贏 人一 條 街 。 公仔箱論壇# H; n0 y' l1 o7 M9 ?
# w9 o) w/ K& \tvb now,tvbnow,bttvb裹 蒸 糉 每 隻 $188 ， 但 一 打 開 就 知 原 因 ： 糉 內 有 兩 隻 南 非 中 型 鮮 鮑 ！ a" B) R1 f& E* {+ G$ i% h
5.39.217.77+ Y; Y* P, N# ]8 T8 L P- P
吃一 口 ， 糯 米 軟 糯 有 咬 口 ， 有 黏 性 卻 不 糊 口 ， 混 和 綿 滑 綠 豆 ， 證 明 糯 米 靚 、 師 傅 包 糉手 勢 到 家 。 初 嘗 幾 口 ， 會 覺 得 糉 子 味 道 偏 淡 ， 但 細 嚼 下 ， 各 餡 料 的 味 道 都 很 突 出 ，肉 鮮 、 菇 香 、 蛋 黃 香 、 栗 子 的 甜 ， 恰 如 其 份 ， 不 像 外 間 的 一 朕 五 香 粉 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- }$ T+ l. }7 @+ q+ ?) s
. ~7 C; m* o5 b2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉靚 不 離 兩 個 原 因 。 一 、 用 料 佳 。 冬 菇 瑤 柱 選 日 本 的 ， 菇 味 濃 瑤 柱 甘 香 ； 栗 子 是 新 鮮的 ， 比 乾 貨 粉 腍 ； 鹹 蛋 黃 有 認 證 ， 確 保 無 色 素 ， 還 滲 出 黃 油 ； 豬 肉 肥 肉 都 是 新 鮮 貨。 二 、 製 作 認 真 。 糉 葉 要 烚 煮 過 ， 去 除 污 垢 和 葉 子 酸 味 ， 負 責 包 糉 的 是 總 廚 ， 力 度適 中 ， 包 出 結 實 中 具 韌 度 的 糉 子 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 S; a7 Z8 e, ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ u/ W; E- c$ o
個 人 認 為 ， 裹 蒸 糉 加 了 鮑 魚 的 作 用 不 大 ，不 過 酒 家 今 年 見 經 濟 不 景 ， 糉 子 不 但 比 去 年 平 一 兩 成 ， 更 賣 大 包 多 加 一 隻 鮑 魚 （ 去年 只 有 一 隻 ） 。 既 然 抵 吃 又 好 吃 ， 今 年 就 乾 脆 豪 一 點 ， 買 來 孝 敬 阿 媽 吧 。
9 K* l4 t; U& c9 c; p公仔箱論壇$ b! t4 L8 o, d2 @# m& H
, }/ T' l* k% Z7 }; f5.39.217.77女 工 包 製 鹹 肉 糉 ， 手 工 細 緻 。
# G/ o! P; x6 q: @! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& i# Z9 h# Z, g8 L
/ l" W0 a+ F1 E/ atvb now,tvbnow,bttvb綠 豆 鹹 肉 糉 $50/ 隻
$ e, t7 L" H$ h& Vtvb now,tvbnow,bttvb每 口 都 啖 到 綠 豆 清 香 ； 五 花 腩 肉 香 中 滲 出 淡 淡 五 香 粉 味 ， 惹 味 肉 香 兼 備 。公仔箱論壇6 Z1 F9 l2 V( l
5 j/ T1 z: H2 B' u( Ntvb now,tvbnow,bttvb綠 豆 鹹 肉 糉 [/color
2 t. a% o( m4 @( Q) ?( T公仔箱論壇]鹹 肉 糉 餡 料 不 外 綠 豆 、 五 花 腩 和 鹹 蛋 黃 ； 然 而 西 苑 比 一 眾 名 店 勝 出 的 是 手 工 ， 比 粥 店 小 店 連 鎖 店 勝 的 是 用 料 。
1 e+ G% _) ]$ p% d G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. C1 Q ]6 c: b
鹹肉 糉 細 隻 易 包 ， 不 用 出 動 大 師 傅 ； 只 由 女 工 包 糉 ， 她 們 力 度 平 均 ， 糉 子 鬆 緊 度 剛 好； 加 上 綠 豆 與 糯 米 比 例 控 制 得 好 （ 比 例 是 一 比 二 ） ， 軟 糯 鬆 化 兼 備 ， 綠 豆 絕 少 外 露， 隻 隻 大 小 均 一 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 d& P. W c5 R8 Z8 @
公仔箱論壇* u4 V- A5 s: W
餡 料 則 只 在 乎 新 鮮 。 粥 店 為 慳 成 本 ， 只 塞 肥 肉 ， 又 或 猛 落五 香 粉 醃 味 ， 掩 蓋 用 平 價 雪 藏 豬 肉 之 不 足 ； 這 店 用 新 鮮 五 花 腩 ， 一 片 有 齊 豬 肉 與 肥膏 ， 肉 香 脂 香 兼 備 ； 經 烚 煮 熱 力 一 逼 ， 油 脂 都 溶 化 滲 進 米 飯 內 ， 加 上 漏 油 鹹 蛋 黃 ，滿 口 油 香 鹹 香 肉 香 。
+ x" o5 _: @ W, H Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" }8 `% ~ T7 p6 l% @
可 是 極 品 有 價 ， 鹹 肉 糉 每 隻 $50 ， 邊 吃 邊 肉 赤 。
6 t3 J! `% A- Y+ q1 j) i5.39.217.77公仔箱論壇% C' I- r; d1 k+ b& y, D9 ~2 c
西 苑 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
) j" Z; T7 P2 K, @tvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-10:30pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 10am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( y, z9 L2 N0 ?) w
註 ︰ 糉 子 售 賣 期 由 即 日 至 端 午 節 ， 宜 兩 日 前 預 訂 ； 客 人 亦 可 到 時 代 廣 場 city'super 購 買 糉 券 或 現 貨 。5.39.217.771 r+ @- A& e+ B) g2 g6 Q& Z
$ y2 \0 a' d. ] |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q( o _- P1 z. v* o: ntvb now,tvbnow,bttvb紅 豆 鹹 肉 糉 $68/ 隻 / [4 T% M8 e, a9 E
一 打 開 已 聞 到 紅 豆 香 ， 糯 米 軟 滑 ， 紅 豆 粉 腍 帶 衣 ， 口 感 十 足 。
0 L3 X# O2 P$ i5.39.217.773 e. C! ^& t0 x& a3 W4 T- u
紅 豆 鹹 肉 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 i) j, c' t3 | Q
近 年 飲 食 健 康 熱 潮 殺 到 ， 很 多 食 店 都 推 出 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 愛 其 高 纖 有 益 ， 二 來 增 添 新 鮮 感 。 富 東 更 乾 脆 只 賣 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 擺 明 對 此 糉 有 信 心 。
. [6 I* k8 Q, {8 g0 gtvb now,tvbnow,bttvb
) t$ j" g4 \' B) h: @tvb now,tvbnow,bttvb果 然 ， 她 的 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 紅 豆 超 多 ， 且 粒 粒 大 若 紅 腰 豆 ， 入 口 粉 腍 富 豆 味 ， 咬 口 十 足 。 5.39.217.77, _6 b9 `0 G4 h% ?0 Q2 L J
1 |5 V6 ~7 Q0 r7 c1 G( Utvb now,tvbnow,bttvb鹹 肉 糉 整 體 水 準 也 不 賴 ， 鮮 蛋 黃 滲 油 起 沙 ， 油 水 充 足 ， 糯 米 啖 落 更 有 一 份 出 奇 的 鮮 香 。
% j- I$ Z* ^1 H8 y t* `" K4 {5.39.217.77
% _, _- ?6 X- @$ S0 `5.39.217.77師 傅 透 露 原 來 他 以 鮑 汁 來 醃 腩 肉 ， 鮑 汁 滲 進 糯 米 內 ， 鮮 香 滿 溢 ， 加 上 原 粒 五 蚊 硬 幣 般 大 的 瑤 柱 ， 雙 重 鮮 美 。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 c" k# y* K" Q
公仔箱論壇* o' \ s g' ]6 h6 v/ S7 a$ u
富 東 粵 菜 ( 灣 仔 駱 克 道)
& ~2 e3 W& C p& A% @: E8 H- otvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 11am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% V" Z/ s; u- |& Z9 y& J
註 ︰ 糉 子 售 賣 期 至 端 午 節 。
- k3 `- A: x7 x% @/ S( w
6 k% C7 t% @, Y, a1 A% h$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S# v/ T+ F" A5.39.217.77糉 子 在 店 外 售 賣 ， 裹 蒸 鹹 肉 鹼 水 合 共 幾 十 隻 ， 賣 完 了 明 天 請 早 。
- p5 m0 G6 t- v5.39.217.775.39.217.77( ^6 |1 f4 A/ ?) M; w3 \/ H
' `, g0 B- X7 }4 F: w9 T蓮 蓉 鹼 水 糉 $20/ 隻 公仔箱論壇; f7 N3 z2 q6 f+ {+ |
蓮 蓉 分 量 少 ， 勝 在 質 感 幼 滑 如 沙 ， 味 道 不 太 甜 。3 N( Y# Z" g% Z4 h
7 ?% n$ k. u: N2 z, g1 {3 m公仔箱論壇蓮 蓉 鹼 水 糉 tvb now,tvbnow,bttvb) d6 n% M& r& i5 f
蓮 園 的 粥 麵 一 向 出 名 ， 平 日 也 有 裹 蒸 糉 賣 ， 但 水 準 一 般 ； 反 而 在 端 午 才 推 出 的 蓮 蓉 鹼 水 糉 ， 味 道 出 乎 意 料 的 好 。公仔箱論壇! X$ ~ w8 S/ v2 K
tvb now,tvbnow,bttvb& e3 W& b' T7 {$ T" ^
糯米 呈 金 黃 色 ， 粒 粒 分 明 很 晶 瑩 ； 啖 落 煙 韌 彈 牙 ， 又 不 失 黏 糯 ； 蓮 蓉 分 量 偏 少 ， 卻 不失 蓮 子 香 ， 難 得 味 道 不 太 甜 ， 與 微 微 帶 酸 的 糯 米 配 合 得 剛 好 ； 質 感 與 味 道 都 很 平 均。
1 ~! e4 b; J1 e$ e- R) R8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 h4 r( q! @& r5 ?7 e公仔箱論壇糉 子 是 一 位 婆 婆 包 製 的 ， 問 她 有 何 秘 訣 ， 她 一 味 說 ： 「 沒 甚 麼 秘 訣 ， 包 了 十 幾 廿 年 都 是 這 樣 。 」 7 m- l& [+ n& `$ U/ |
8 ?7 j. O1 N9 c; G說 到 底 ， 都 是 經 驗 與 心 機 的 結 晶 ； 鹼 水 分 量 準 繩 ， 故 糯 米 帶 鹼 水 味 得 來 不 酸 澀 ； 蓮 蓉 是 自 家 炒 製 的 ， 煲 蓮 子 還 要 用 篩 子 隔 多 次 ， 蓮 蓉 才 會 細 滑 。 ) O1 X2 o& t$ R; v
公仔箱論壇, [- R1 H6 [7 v- {+ M4 \
這 店 老 闆 娘 出 名 寸 ， 來 買 糉 ， 會 否 換 來 一 肚 子 氣 ？ 不 會 ！ 皆 因 臨 近 端 午 ， 婆 婆 會 開 張 摺 枱 在 店 外 擺 賣 ， 客 人 不 用 與 老 闆 娘 正 面 交 鋒 ！tvb now,tvbnow,bttvb: E3 I) n0 ~0 p3 i. I# l& O
tvb now,tvbnow,bttvb, g+ m( R) A9 F0 R4 N
蓮 園 (跑 馬 地 成 和 道 )
0 u: t- y: l8 E7 `7 G# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 10:30am-2am7 V1 a: g5 f1 q# k) o* Z
註 ︰ 糉 子 擺 賣 時 間 至 下 午 ， 視 乎 銷 情 而 定 ； 可 致 電 預 留 。 |
發表於 2009-5-25 02:13 PM
| 
發表於 2009-5-28 09:27 AM
|