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[西式食譜] 鮮 橙 芝 士 塔


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+ z! \4 a4 U, J& C5.39.217.77材 料公仔箱論壇4 z- I( \$ @/ e6 h
橙 4 個 、 嫩 生 菜 葉 1 杯 、 鮮 Mozzarella 芝 士 3 件 、 鮮 羅 勒 葉 12 片 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 橙 皮 2 湯 匙
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橙 香 醋 材 料
! N* y: G) Q# c8 m6 M3 O) ^4 H鮮 橙 汁 1/4 杯 、 意 大 利 黑 醋 1 湯 匙 、 橄 欖 油 3 湯 匙 、 鹽 / 香 草 黑 胡 椒 碎 各 適 量
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做 法% O8 ~( d% j- ?6 Q- c
1. 將 鮮 橙 汁 、 意 大 利 黑 醋 、 橄 欖 油 、 鹽 及 香 草 黑 胡 椒 碎 拂 勻 , 用 保 鮮 紙 冚 好 後 放 入 雪 櫃 。
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2. 芝 士 切 厚 片 。 橙 去 皮 後 切 成 四 份 一 吋 厚 片 , 然 後 放 入 鑊 用 大 火 煎 一 煎 後 盛 起 。
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! ~, Q7 B8 P' Q5 V4 s3.將 嫩 生 菜 葉 放 上 碟 , 依 次 序 放 1 片 橙 片 、 Mozzarella 芝 士 及 羅 勒 葉 , 然 後 重 複 叠三 層 , 在 最 上 層 撒 上 橙 皮 , 插 上 少 許 羅 勒 葉 做 裝 飾 , 最 後 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ,淋 上 ( 1 ) 即 完 成 。5.39.217.77. h  _7 T1 F7 q. O( |  U: b: j

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Mozzarella 芝 士 有 兩 種 , 一 種 是 新 鮮 的 , 會 較 有 彈 性 , 最 適 合 做 沙 律 。 另 一 種 較 硬 的 , 適 合 做 薄 餅 , 做 沙 律 則 不 太 適 合 。
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