[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

# @6 M1 d1 c( t) x2 k6 \7 ?$ Q/ _材 料
. _5 Z5 A* j0 Z( Y1 W0 ?5.39.217.77排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
, }& B# C6 x  L* @$ T9 h% s( J6 ]: h) o醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚1 a; d% D& p) K7 O; v
做 法( D! e0 A$ M* k' V; S! J" i4 `) ?6 y

- t: q, W9 }5 o# t0 G2 m1 Y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
1 @) V. p8 X1 ?0 L2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。
8 b) u1 _6 Q$ R. j  l5.39.217.77貼 士% a' n+ f6 F. r+ A! ]
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。