[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

. N- c" u. C2 N  s! D, G: L5 z) x# i: e2 D
材 料( n6 F  e) v2 h2 P! K, {* y7 r
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
* x+ b8 Y' b/ j2 w+ h% d- C醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
+ V! Z+ C! Y9 i+ f5.39.217.77做 法* j! e+ i! n( t# J5 e
公仔箱論壇  _2 @. P# A/ D) r- O- p6 \
1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。3 j" W: t4 {, s! J9 R" c3 w( z0 h
2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。) w( y# c* q" [, ~- k: f3 o1 B4 `: w
貼 士
* T0 [/ f4 ?  f& m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。