[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

公仔箱論壇) ^/ m5 D; v1 u
材 料
2 V5 F- \6 H( `: ?* ~0 G& Z7 p公仔箱論壇排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
9 B# z8 |. Z% T1 ~/ o8 g0 M( q公仔箱論壇醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
- G% N: _8 @$ M  O; b+ h公仔箱論壇做 法1 K$ A  z) f+ ^2 R

: g, k4 ^$ y! ztvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。公仔箱論壇# q2 D( z, k- R$ \+ F% K
2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。
, j6 V" u% O) j  W6 ^5 S8 |公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 c" t2 w2 ~* r0 l
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。