[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

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材 料
8 w! M+ h6 D3 G3 G% E5.39.217.77排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
. E' h% E+ I6 X& f3 J醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚5.39.217.773 Q# I9 S! Q: ]$ p$ W4 m
做 法
" S7 a8 v. ?9 A# v. V# k公仔箱論壇
5 V4 Y. |  r4 f5 h* S7 `$ _& H% M6 E1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
; t4 u) A( S5 w$ U公仔箱論壇2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb. g; Z$ w, K0 ^/ ^
貼 士, C+ v3 ~+ Y& [2 `
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。