無 記 高 清 台 熱 播 韓 劇 《 食 客 》 ， 但 一 直 有 得 睇 無 得 食 ， 好 無 癮 ？ 現 在 你 都可 親 身 品 嚐 一 下 劇 中 高 潮 位 的 韓 國 菜 式 ， 試 試 味 道 是 否 如 劇 中 角 色 說 的 那 樣 美 味 。
# v) a6 _5 I6 ^: l- H3 ]5 B5.39.217.77
0 L" E* h, r3 n; X! C5.39.217.77 5.39.217.77% `6 M5 o' c; ?7 E& \5 @
/ K" F; m+ w9 }% K/ E1 _5 Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Y6 z* E/ a- v. t
6 K X1 q6 t$ Y/ Q《 食 客 》 故 事 講 述 著 名 餐 館 「 雲 岩 亭 」 兩 個 繼 承 人 之 戰 。 主 角 成 燦 （ 左 ） 是 天 才 廚 師 ， 第 二 主 角 奉 柱 （ 右 ） 妒 忌 其 天 份 。《 食 客 》 有 得 食《 食 客 》 改 編 自 韓 國 料 理 漫 畫 ， 故 事 當 然 離 不 開 天 才 廚 師 、 烹 飪 比 賽 、 奇 招 煮 法 制勝 等 橋 段 ， 但 觀 眾 始 終 是 「 有 得 睇 無 得 食 」 ， 最 近 韓 國 餐 館 新 羅 寶 便 推 出 了 一 個 《食 客 》 菜 單 ， 九 道 菜 都 是 劇 內 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 主 角 創 製 甚 至 比 賽 獻 技 的 菜 式 ， 有些 是 傳 統 韓 國 菜 ， 有 些 是 加 入 了 西 式 元 素 的 fusion 韓 國 菜 。5.39.217.773 A4 m* j. J5 |8 w+ I
! T8 O" L% z$ l5.39.217.77 * s! f. ]1 S6 k3 E3 T3 b
5.39.217.77: \2 X/ n. ^0 U
美 軍 留 下 的 香 腸tvb now,tvbnow,bttvb1 D p% _4 G5 c7 L: J% F7 i
韓 國 菜 就 是 泡 菜 加 人 參 、 牛 筋 骨 大 雜 燴 吧 ， 幹 嗎 又 火 腿 又 香 腸 ， 還 要 加 午 餐 肉 ？ 難道 是 韓 國 公 仔 麪 餐 ？ 在 新 羅 寶 工 作 了 年 半 的 韓 國 人 李 經 理 解 釋 ： 「 雖 然 材 料 不 名 貴， 但 這 個 火 鍋 背 後 很 有 歷 史 意 義 ， 上 世 紀 六 十 年 代 時 ， 駐 在 韓 國 的 美 軍 帶 來 大 量 香腸 、 火 腿 ， 韓 國 人 就 把 這 些 食 材 混 在 傳 統 湯 鍋 一 起 煮 ， 一 直 流 傳 至 今 ， 成 為 家 喻 戶曉 、 人 人 愛 吃 的 菜 式 。 」 在 《 食 客 》 的 第 5 集 也 提 及 一 位 韓 國 食 評 家 再 次 吃 這 道 菜時 ， 憶 起 童 年 時 母 親 到 美 軍 營 乞 來 火 腿 香 腸 煮 成 辣 湯 鍋 ， 感 動 不 已 。 李 經 理 說 ： 「湯 鍋 的 湯 是 用 熬 了 5 小 時 的 牛 骨 湯 ， 加 泡 菜 、 辣 醬 和 蒜 一 起 煮 ， 再 放 香 腸 、 火 腿 、豬 肉 、 餐 肉 、 年 糕 和 豆 腐 等 等 多 種 食 材 一 起 烚 。 」 作 為 港 人 ， 雖 然 嚐 不 出 歷 史 意 味， 但 就 味 道 而 言 ， 湯 的 鮮 辣 猶 如 沒 有 加 香 料 的 冬 蔭 功 ， 嚐 一 口 想 喝 第 二 口 。
# r* `- d6 X; V# }& R. y" `公仔箱論壇3 |7 B$ ?, n% |! ?1 G
 公仔箱論壇: H" Q; t6 S g% `, }
" a: J- p9 M2 J4 j& y/ S& X
火 腿 香 腸 辣 湯 鍋 $200
! j8 ~9 x0 a% s' P% l* `5.39.217.77試 味 ： 最 吸 引 是 鮮 辣 湯 底 ， 夏 天 喝 覺 得 非 常 開 胃 。$ C0 {% X! {8 d; {8 E& r3 i
5.39.217.776 N* g J4 a) F
: Q* M+ [. T9 i" E: r. o% g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C+ W8 r6 k3 E9 ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繼 承 人 之 戰六 年 參 鮑 魚 雞 湯tvb now,tvbnow,bttvb) I' a' L* _4 K+ e0 T8 Q. g, O
韓 國 人 懂 得 補 ， 這 道 菜 用 上 六 年 紅 參 ， 烏 雞 起 骨 後 把 糯 米 塞 進 去 ， 再 放 鮑 魚 和 紅 棗熬 6 小 時 。 在 第 3 集 中 ， 雲 岩 亭 繼 承 人 之 戰 比 賽 進 行 至 第 二 回 合 ， 奉 柱 所 煮 出 的 鮑魚 紅 參 雞 湯 勝 出 。
/ Z$ p) h; v4 |- }9 P' [. a2 o公仔箱論壇
; a1 m7 C1 `% n. `* {5.39.217.77
, V& ]: o6 G* a. p! I
9 V7 Y i7 U# |公仔箱論壇鮑 魚 紅 參 雞 湯 $198
9 }* K6 O9 {, e: T) Z0 Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試 味 ： 湯 清 得 來 溢 出 參 香 ， 甘 而 不 苦 。 雞 包 着 的 糯 米 也 吸 收 了 湯 的 雞 味 和 參 香 。# ~4 U% u/ S% c" p9 z+ p/ L1 G
公仔箱論壇; J1 \/ C9 T8 P4 A b0 v! V
+ N* |- n& H& M4 u; Q* Q5 `4 m2 _5 _$ F: htvb now,tvbnow,bttvb9 R4 U6 }. m* h+ m& i. W0 u
燜 牛 尾 一 夾 離 骨 辣 汁 炆 牛 尾 $130tvb now,tvbnow,bttvb. R/ ~1 u$ A) F) b) ~5 T6 I
五 份 水 ， 一 份 糖 和 豉 油 做 出 醬 汁 ， 牛 骨 要 熬 兩 小 時 ， 加 胡 椒 、 辣 醬 和 蒜 等 再 熬 兩 小 時 。
: }# q: j! X, ~" l
) a* i+ v0 F+ p% Y試 味 ： 牛 肉 已 經 腍 至 一 夾 離 骨 ， 辣 中 帶 甜 ， 惹 味 醬 汁 取 勝 。
& I$ t. L' s# i* p0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- {' n/ _7 `* A+ x
3 k, w( [+ J" y- o公仔箱論壇公仔箱論壇) j' f0 P* x) u, P
大 結 局 Fusion 龍 蝦 年 糕 取 勝
* j. g- S7 t+ S# m! q) X公仔箱論壇在 《 食 客 》 的 第 24 集 大 結 局 ， 南 韓 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 出 戰 比 賽 ， 第 二 主 角 奉 柱 把傳 統 炒 年 糕 加 入 龍 蝦 肉 ， 做 出 韓 西 fusion 菜 式 取 勝 。 香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 是 先 把 龍蝦 拆 肉 切 粒 煮 熟 ， 把 年 糕 炒 好 ， 再 與 帶 子 和 龍 蝦 肉 燴 在 一 起 上 碟 。
0 z" A( n* ^+ b2 x$ z; E) h公仔箱論壇9 w0 ?$ B) D2 w- i: z9 {: k
 + w9 Q% j8 P6 D
' W; [ S# ?) I4 ^: {( j
香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 $180
& H$ f) w* {' q試 味 ： 燴 了 甜 辣 汁 的 年 糕 像 腸 粉 ， 夾 着 龍 蝦 帶 子 肉 一 起 吃 ， 鮮 味 又 有 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb Y Q' B3 {0 a/ _4 m
" l9 \2 U x- B) x j3 [4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. o) b& k, b, A3 @6 q G4 N# N( g5.39.217.77 h* p: ~( P. x9 m
其 他 推 介 tvb now,tvbnow,bttvb% c8 z8 ~! p, C6 B
牛 筋 肉 腍 湯 味 濃 鮑 魚 牛 筋 湯 $130
+ }) L: ?4 O: j, U5.39.217.77在 第 18 集 出 場 ， 因 牛 筋 主 要 是 骨 膠 ， 含 高 蛋 白 質 ， 有 養 顏 作 用 。 鮑 魚 用 上 5 年 或 以 上 貨 色 ， 牛 筋 鮑 魚 分 開 熬 4 小 時 。
. t$ i4 K# ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h4 p8 e# d- D, C$ s- v
試 味 ： 鮑 魚 爽 口 彈 牙 ， 牛 筋 亦 夠 腍 ， 湯 帶 油 而 味 濃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ g# R* K' {4 Y7 `+ q4 O- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( }8 Z- w' T
韓 人 愛 濃 辣 泡 菜
1 j0 \1 G! G# s「 這 裏 六 成 都 是 香 港 客 人 ， 三 成 是 韓 國 人 ， 其 他 是 外 國 和 日 本 人 ， 香 港 人 愛 燒 烤 居多 ， 愛 吃 甜 的 食 物 ， 吃 泡 菜 也 不 喜 歡 太 辣 ， 例 如 Geotjeori 是 即 叫 即 做 的 ， 泡 菜 較新 鮮 ， 吃 來 像 沙 律 ， 把 混 辣 醬 在 菜 上 ， 味 道 甜 而 少 辣 。 韓 國 人 喜 歡 味 道 濃 和 吃 得 辣， 醃 製 了 一 星 期 的 泡 菜 較 受 他 們 喜 愛 。 」 聽 說 韓 國 人 最 懂 得 補 身 ， 又 紅 參 又 山 珍 ，但 又 吃 那 麼 辣 又 吃 泡 菜 ， 李 經 理 笑 說 ： 「 辣 椒 有 益 身 體 的 ！ 」
5 [; X$ ^1 q+ c/ ], s
7 H6 t0 z) ]- ?( s$ X5 P, u' D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 \; \. _# S: K5 k+ c& _5 k
■ Geotjeori ， 味 道 甜 而 菜 較 新 鮮 ， 像 吃 沙 律 。
, @6 m% i2 J% s j4 i
) S( _+ H1 Q# K% M( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ], K% z- A1 x+ E2 u Z) ktvb now,tvbnow,bttvb■ 傳 統 醃 製 泡 菜 ， 味 濃 且 辣 。
1 g! t6 y* s* r% p2 P; u+ e+ Q5.39.217.776 w5 s6 B: e; }! n, g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: Y0 M+ R5 B0 Z
' @. w, E2 B( V$ ?7 t8 B- D 新 羅 寶 （ 銅 鑼 灣 波 斯 富 街 ） tvb now,tvbnow,bttvb: }: I( ]# D8 H: m, B4 o, y7 [8 ?
: w w, k5 E- Q: ]9 d& C3 C" x' A
 5.39.217.77: {2 N1 u4 r9 R" S, E! b# E
C( I8 `& g- ]- w9 P: g公仔箱論壇閔 大 人 做 招 牌 最 多 笑 臉 石 頭 飯tvb now,tvbnow,bttvb% \( J4 }" }: u9 C/ Z' a
在 Openrice ， 最 多 笑 臉 評 分 的 韓 國 菜 是 韓 雅 林 ， 出 名 菜 式 夠 正 宗 ， 難 怪 連 《 大 長今 》 閔 大 人 池 珍 熙 也 捧 場 。 來 了 香 港 15 年 的 金 經 理 說 ： 「 十 個 香 港 客 人 九 個 都 來吃 韓 燒 ， 再 叫 石 頭 飯 、 冷 麪 ， 傳 統 石 頭 飯 的 石 頭 碗 非 常 熱 ， 能 持 久 令 飯 保 持 熱 騰 騰， 客 人 都 喜 歡 弄 得 熱 些 ， 多 些 飯 焦 吃 。 」 在 樸 素 的 菜 式 中 ， 年 糕 是 韓 國 人 最 愛 吃 的食 品 之 一 ， 「 韓 國 人 生 日 喜 慶 都 吃 年 糕 ， 韓 國 年 糕 分 炒 吃 和 湯 鍋 吃 的 ， 前 者 是 一 條條 的 ， 後 者 切 成 一 塊 塊 。 不 像 中 式 年 糕 般 煙 韌 ， 韓 式 年 糕 一 咬 就 斷 ， 且 混 了 辣 醬 辣湯 ， 不 過 香 港 人 不 吃 得 太 辣 。 」 5.39.217.775 g$ N( n6 F' ?* ?4 y5 m
% m* R% N+ l, Q公仔箱論壇
5 m R2 ^! Y+ n( K5 p5 a+ a池 珍 熙
" `6 q5 \2 c! R$ N4 h公仔箱論壇
5 u( l7 p2 r/ S# k6 ~1 r# ?公仔箱論壇
! N/ J) G+ z, y. \/ }# _/ w5.39.217.77金 經 理
( E: [; P% {8 v0 T' l7 ^
* V0 q/ D; s* z- t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) D. _6 M3 x9 c* h, ?9 q: V
9 v( j% i# o8 H7 y( S9 Ktvb now,tvbnow,bttvb傳 統 石 頭 飯 $100
6 J7 |, w* T5 ]生 牛 肉 配 生 菜 、 芽 菜 、 金 針 等 ， 撈 飯 後 吃 ， 飯 焦 香 撲 鼻 。5 k7 g# X. @) Z! S* G# w2 d
tvb now,tvbnow,bttvb# n) l+ Q$ t9 H* T+ s2 c4 X
 tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 r6 w8 }6 y9 a' l) D
tvb now,tvbnow,bttvb& l1 |2 M& ?- |
海 鮮 辣 炒 韓 式 年 糕 $150# ]7 v& }/ L" Z7 [8 \$ q
配 蝦 、 青 口 等 一 起 吃 ， 酸 酸 辣 辣 ， 像 吃 海 鮮 腸 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb5 F; H$ z& C# o8 B; t
公仔箱論壇3 B) v7 {5 Z; W) M# O4 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ a6 t2 x, Q2 c' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, Q% G5 X' Q. O# F9 \
辣 海 螺 冷 麪 $220
3 H7 Y Z# {9 j! P. }( v$ S& N& ?* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 有 拉 麪 、 螺 肉 ， 配 料 有 芝 麻 葉 ， 秘 製 酸 辣 醬 ， 小 心 太 辣 ！tvb now,tvbnow,bttvb5 i" G* l1 z i: i9 s' {8 ^5 p
公仔箱論壇( I9 }2 e/ }' s& Q/ [! Z$ X3 v
# s% d, e E3 B9 r+ J2 K1 L8 G" o9 U8 l* M" \) m1 m
韓 雅 林 （ 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 ）
/ U& x2 @& \' K1 o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c7 s& C% j$ A! Y7 d# m9 Y8 V : _9 R. H* d6 {9 z% S
tvb now,tvbnow,bttvb; c9 F7 a6 Z( H# V! e$ A" E- }
蔡 瀾 愛 咬 古 韓 式 年 糕 牛 排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |6 \; Q0 M( ?# w4 j8 ^: y8 B+ e
金 巴 利 街 素 有 韓 國 街 之 稱 ， 而 秀 更 是 蔡 瀾 常 到 的 韓 國 菜 館 。 秀 做 的 是 地 道 韓 國 小 菜， 當 中 的 古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 和 蒸 手 工 泡 菜 餃 子 便 是 蔡 瀾 愛 物 。 老 闆 娘 李 小 姐 說 ：「 把 刀 切 牛 肉 搓 成 球 狀 包 着 年 糕 ， 再 放 入 焗 爐 焗 ， 餃 子 餡 是 泡 菜 、 辣 椒 粉 和 豬 肉 碎等 ， 跟 中 國 餃 子 很 不 同 。 」 夏 日 炎 炎 ， 老 闆 娘 更 推 介 一 款 韓 式 海 帶 湯 ， 「 這 個 湯 在韓 國 很 普 遍 ， 剛 誕 下 嬰 兒 的 母 親 會 喝 它 ， 含 豐 富 碘 質 ， 一 日 三 餐 都 喝 ， 有 的 甚 至 喝足 一 個 月 。 韓 國 人 每 逢 生 日 都 會 叫 這 個 湯 ， 有 紀 念 母 親 的 意 義 。 」 韓 國 湯 分 兩 種 ，「 一 種 是 辣 湯 ， 放 在 桌 中 間 ， 大 家 一 起 分 享 ； 另 一 種 則 是 海 帶 湯 這 類 ， 味 道 淡 淡 的， 每 人 一 小 碗 。 」
& Y7 d' c* M: b
; H# K0 H% _ s0 t. i; W2 G: Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* U# L& K, P2 e( `1 M) T$ z
) @! S1 Y. e% \" x* U9 T5 [# Ttvb now,tvbnow,bttvb古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 $149: E: x" _8 T$ C
經 焗 爐 焗 過 的 皮 挺 脆 ， 吃 下 去 一 邊 牛 肉 鬆 化 ， 一 邊 年 糕 煙 韌 ， 很 飽 肚 。
" T5 ?3 a) u3 J0 g( R" a9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 Z( T+ @* q/ q( _! Btvb now,tvbnow,bttvb
# G- L7 @) l) p; Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸 手 工 泡 菜 餃 子 $69TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 d4 Y" r8 ]8 D
（ 8 件 ） 餃 子 餡 是 豬 肉 碎 、 泡 菜 、 蒜 等 ， 一 咬 開 ， 飄 出 香 辣 椒 粉 味 。
( ~4 [" i4 ]" }: S& `tvb now,tvbnow,bttvb
( M2 t: p" Z6 D; p5.39.217.77) o4 v6 r$ R! r2 m/ j
韓 式 海 帶 湯 $69
& U% L3 U- T) a" }5.39.217.77淡 而 清 的 湯 ， 最 合 夏 天 喝 ， 還 有 大 大 塊 海 帶 含 豐 富 碘 質 ， 有 利 尿 之 效 。5.39.217.773 P3 a a7 |- `7 B- L% O
1 s, @! r# V7 _' J公仔箱論壇 ' f/ T' z" G ^
* R5 ]* f9 ?8 v- e$ ?1 I
Eric ： 餃 子 餡 很 特 別 ， 有 濃 烈 泡 菜 和 香 料 味 ， 豬 肉 碎 近 乎 入 口 即 溶 。
( ~( e3 ~% }, [2 j; w: Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 x& ~; N6 s: m' A! d4 m; m5.39.217.77Maple ： 餃 子 只 帶 點 酸 辣 ， 趁 熱 食 最 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- C! j) I! a
5.39.217.77' n h6 ^: r5 G, T5 j$ c! A
- D/ o5 s. R9 ^' e8 ~tvb now,tvbnow,bttvb- S) Q2 H; t: Q; X
秀 （ 尖 沙 嘴 金 巴 利 街 ） 4 W$ H6 I. d$ r+ j! X
|
發表於 2009-5-23 08:29 AM
| 
發表於 2009-5-23 12:38 PM
|