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( S. q3 j/ N6 U$ m材 料tvb now,tvbnow,bttvb* R& e: g& N5 Z/ G p
糯 米 60 克 、 開 邊 綠 豆 30 克 、 鹹 蛋 黃 1 隻 、 瑤 柱 1 粒 、 金 華 火 腿 / 肥 豬 肉 各 15 克 、 竹 葉 5 片 、 水 草 1 條
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2 W" D( M, X6 ]9 }7 J7 d3 S5 P3 x5.39.217.77調 味 料
% u( p0 x* K( H! M# k4 F4 L鹽 / 糖 / 五 香 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 少 許 、 生 油 2 茶 匙 、 雞 粉 / 沙 薑 粉 各 1/2 茶 匙
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4 b% x8 N5 A6 i P! {: ^公仔箱論壇做 法 x# ]9 x6 N% k& y& e7 W' I
1. 糯 米 浸 水 30 分 鐘 ， 瀝 乾 加 鹽 及 生 油 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ r, f( k! {
! {8 I' p, s$ ~! c3 o公仔箱論壇2. 開 邊 綠 豆 浸 水 2 小 時 ， 瀝 乾 後 加 雞 粉 及 沙 薑 粉 拌 勻 。
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3. 鹹 蛋 黃 加 少 許 生 油 拌 勻 ； 瑤 柱 浸 水 3 小 時 ； 肥 豬 肉 加 入 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ； 金 華 火 腿 以 熱 水 浸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( V# L$ _; C: H: I3 z" Q2 L
. e, A/ _ k3 E3 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 竹 葉 交 叠 摺 成 錐 形 ， 放 入 半 份 糯 米 、 再 順 序 放 入 半 份 綠 豆 、 金 華 火 腿 、 瑤 柱 、 鹹 蛋 黃 、 肥 豬 肉 ， 然 後 再 鋪 上 剩 餘 綠 豆 和 糯 米 。
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1 E. f6 C) j& D/ ^5. 在 兩 旁 加 上 竹 葉 ， 面 冚 一 塊 ， 將 兩 邊 竹 葉 向 內 摺 叠 ， 頭 尾 兩 端 摺 埋 ， 縛 上 水 草 ， 放 入 水 烚 4 小 時 ， 熄 火 再 焗 4 小 時 即 完 成 。5.39.217.779 e c2 N, n5 r
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1 l7 U/ x4 Y% D" }5.39.217.77貼 士公仔箱論壇0 T3 t& w9 [! U3 a. ]/ _: @' g+ K
烚 好 的 糉 宜 焗 一 段 時 間 ， 讓 糯 米 完 全 熟 透 ， 食 落 更 軟 綿 。 |
發表於 2009-5-22 01:58 PM
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