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材 料公仔箱論壇; H& J& ~, P3 I! ^9 X
大 魚 頭 1 個 （ 約 500 克 ） 、 芫 荽 / 芽 菜 各 80 克 、 江 西 米 線 240 克 、 雞 湯 500 毫 升 、 魚 露 / 雞 粉 各 8 克 、 胡 椒 粉 2 克 、 油 120 克公仔箱論壇: {, `- y( E. y6 R5 E* U7 g( @1 Y
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做 法
) b- F' z; C# n0 C7 z/ Z6 W4 [; W1. 大 魚 頭 開 半 ， 斬 去 硬 骨 ， 再 去 軟 骨 ， 洗 凈 後 斬 件 。 將 江 西 米 線 放 入 滾 水 ， 冚 蓋 煮 5 分 鐘 至 熟 ， 然 後 過 冷 河 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ d3 X( J$ D2 ?1 h4 M# o
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2. 芫 荽 洗 走 沙 泥 ， 留 起 根 莖 部 份 ， 其 餘 枝 葉 切 成 小 段 。 ) a* P9 P5 |; E# _
3 G/ D, y) a; @% |+ `5 K9 V# t5.39.217.773. 將 芫 荽 根 莖 放 入 雞 湯 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 煮 出 香 味 ， 然 後 隔 走 芫 荽 根 莖 。 公仔箱論壇& c$ v; F+ G8 I2 e4 L
, ~7 `! d% z% U- p- g6 j g$ a$ O公仔箱論壇4. 把 芽 菜 及 熟 米 線 以 熱 水 略 煮 熱 ， 隔 水 放 入 小 砂 鍋 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f) K' f% S; ?! {
. D' b' w! y) [/ `5 V; T3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒 熱 鑊 ， 用 大 火 把 魚 頭 煎 香 ， 放 入 （ 3 ） 煮 滾 ， 再 加 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 魚 露 調 味 ， 冚蓋 用 大 火 煮 滾 ， 轉 中 火 浸 煮 6 分 鐘 至 大 魚 頭 全 熟 ， 撈 起 魚 頭 ， 放 在 米 線 面 。
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0 l% V7 `( s. ?8 u! v. g7 R公仔箱論壇6. 把 芫 荽 枝 葉 放 入 湯 略 煮 ， 然 後 倒 進 米 線 上 。
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9 N2 l w& k" s6 Z1 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ l( h( V, F7 Q- `% G: W
8 p% R+ R" U$ i6 U @" L, vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 M1 o N* {% S# w
大 魚 頭 最 多 魚 雲 ， 煮 湯 最 鮮 味 ， 其 他 魚 難 及 。 |
發表於 2009-5-21 01:50 PM
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