[中式食譜] 生 炊 手 撕 烏 頭 魚

nt1972

: z& W; a4 }9 V6 K+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 n+ Z' t/ Q# O% A8 M$ V( t
材 料
5 L$ G4 T4 v+ @3 R7 a/ q) ntvb now,tvbnow,bttvb元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb; c  t% {/ q3 h" G# b

& _8 A1 S6 ^$ w$ I! A# S4 g7 E; W. s" j1 f
做 法5.39.217.771 K; ~+ k- c8 m! t$ T3 M0 O, x
1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。
7 o) c; L$ r, J+ a/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]# h7 }( ~' @# V+ N# s) F5.39.217.772. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。
6 F# k% b, }' f" g1 F! ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& }- K- a4 j# y: d8 U! C$ @
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。
0 S! K/ B" z  x+ `+ }9 ]7 N; O公仔箱論壇, j' q9 z& N) b- }3 o2 F0 w
4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。 5.39.217.77& F( G' ^7 k$ f9 O) o# D9 n

# `1 ]' B% v% h公仔箱論壇5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。
& N5 r& z; Z% S" j. G  h
. d5 @$ h; S9 L7 u) I公仔箱論壇
  Q% ^9 w; M& f* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' M9 u% ?& d: q7 r
公仔箱論壇/ s- X* t9 L' Q$ ]9 t7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, S# I. W3 K9 e  V* A; `% t

; p- _9 F! r* U" {7 o貼 士
1 r# X9 W/ `. V2 I% j' T4 z9 b元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。