睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
/ F- l% x+ @) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* D9 c0 O$ x# Y' f; x/ u+ e3 q
% C K! ^+ o1 j, I0 H% j1 C
2 M! p. W w# d" w0 O/ G( w0 ~' P+ z 公仔箱論壇6 I: @$ `: G7 y* P
4 {4 Q5 b0 F/ E4 l新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ T: W/ S- d. y( e3 j8 R: B
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
3 C' z/ L4 j2 y$ j5.39.217.77
6 o4 I3 X- E! K! }; s5.39.217.77
R/ b* p6 N6 d" |4 W4 E4 \; _3 h5.39.217.77
! A3 K3 G" v% e2 u8 @2 Y \5 }3 N% x
9 L5 d/ u3 d: b5.39.217.776 J/ G$ D9 y8 X6 J+ p: g- W
 tvb now,tvbnow,bttvb: R/ T7 l- t y5 p
) }( c8 G2 ^. S+ J# Y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& F6 \7 O1 J* _, W! E" w8 j! m* O
tvb now,tvbnow,bttvb. A0 }. S$ y* g! L( S/ s& W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w# E0 k e2 a) c d1 I
: \) ~5 d/ T& H8 b- _8 C
舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味' I; l( \! _# f. K6 v/ q
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
2 w8 j+ P4 p2 W# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( Y' H) j% S6 [0 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 T `. I+ W
鴨 腳 包 4 件 $604 u; U& J& e& I7 }; ]
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。, q; b' x+ Z7 t: H1 D0 A2 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% F; b3 P$ k, o) E" a
9 ^' o2 t0 X- L( rtvb now,tvbnow,bttvb金 錢 雞 $52/8 件5.39.217.77. S+ i$ a. U" e# V5 @, L
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
9 J: L. v6 ]2 w! ] y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" s! \! H- G' e0 T
 tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 g! ^+ t: `
味 味 招 牌 菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 [# `7 O" `6 X6 `- P' z L
家 鄉 釀 鯪 魚 $48% B: U: }; \) R" V2 |
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 M% ^$ v: S- X! m6 [, R
) |) K+ q. I! n/ m4 E2 r; X 5.39.217.773 P" r. s" C) X
家 鄉 焗 魚 腸 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& M; U9 v, k/ `
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。公仔箱論壇( G: e, w! E* U4 x R* L1 j3 v
& y0 t4 W5 g9 F- D6 R4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |* s8 s9 h! J9 i( J$ N2 X6 S' R蓮 香 霸 皇 鴨 $150
6 _9 _1 `) s& D* u+ v揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
% H6 `2 t' p5 D# q9 _0 K F: z公仔箱論壇
/ F/ t& ~9 p1 ]# {2 Z& U; |/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
* r' L* A$ t2 t: D; ]1 W3 E
* d: b. A7 V# h8 m6 z; |公仔箱論壇 # U0 l. V8 p4 ]% O8 L; |3 O7 K$ ^
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
6 ^2 p7 b9 |1 Q& _4 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: b( k1 X: L! K C* y7 q9 E5 ^
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
+ X4 M! v3 d$ d& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 z" s9 D* z! a: c. p( }/ ]2 C
/ @5 |" x- X; i. O7 v2 \5.39.217.77
+ E; B, c9 f2 q) A公仔箱論壇節 瓜 甫 $11tvb now,tvbnow,bttvb& a0 o; p/ \% _4 I
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
/ o# O- i j: P( R% `& S
4 p( R5 b. A6 T* e4 |
* w8 x2 T) z1 j( k3 ]' V豬 肚 燒 賣 $13
4 y7 @9 Z$ W; h; k公仔箱論壇豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。9 \& p# v+ h0 j" i! t5 i
& p: }% o7 A5 E: M" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _; F6 T$ w" {: |' J鯪 魚 球 $11
# i) c4 E) E; F. J" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: r' Y! N& I1 F! I
) a$ H9 B7 d% E" b- Y/ z8 H0 f7 ptvb now,tvbnow,bttvb
% |3 \1 i) ^, H! [公仔箱論壇大 包 $115.39.217.77- e3 X2 {- h4 y8 h7 _) K
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。% m! J5 o' V% f. X" H" y1 \0 O
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
5 b# y4 ?- A) K& T: i$ g: f9 I/ q5.39.217.77
; x2 {# |' L* [( @, U: E
2 ]7 z+ z4 K9 T0 n8 U9 F
% P; h& r2 B3 R, X, j ! q2 O5 S( D, L! L+ X
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） tvb now,tvbnow,bttvb v T9 u8 T7 u! d! f5 g" `% j7 @
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|