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! @- A. M5 \! h. {公仔箱論壇材 料5.39.217.77& s/ n$ f2 g6 [* D2 R8 i) D* c
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許/ w N% }/ ]* I& v
$ v. V4 E. m5 s& Q- K- W2 ~' {公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. F8 G0 Q9 ~8 J, r
1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。 ! [/ G* z, ~8 Z+ Z+ H( u; ]
}+ ^/ N" U+ U% Q2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 ' L* ~8 @) n* K7 y7 D
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3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
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+ a' c( E) ~1 ?公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 e! o. I6 K8 y' c# M. x5 ]
, E; x K6 z3 `$ m( j貼 士
8 v9 r: ^/ c& f# Z: {; E( i0 \用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。公仔箱論壇' m& g9 \3 h% w# s
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發表於 2009-5-19 01:41 PM
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