7 T, b9 u7 p! D: O 9 Z% M6 c9 ?/ x$ C
tvb now,tvbnow,bttvb% h+ U4 l* {0 e
材 料
" M9 g8 S" p1 A3 Q公仔箱論壇純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許
. X5 e* k' _7 |0 ?+ a* Z) G# i/ |6 Q( q/ t% L# o" B
做 法
% M' I3 k6 ~& W5 ^0 A公仔箱論壇1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
+ g* R# Y$ s2 D: L& C
5 T* e K5 p" Z- T; Atvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 # R/ S5 }: q0 E, R5 Z6 v
; O$ T7 t- P7 {8 S+ h3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
, C4 ?4 z! B% [- N5.39.217.773 \ M, g6 L {! X$ a
4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。公仔箱論壇" n/ V% M5 G& h" C9 M9 X
5 Y1 j. r6 f+ c* }7 c5 D公仔箱論壇貼 士9 @4 _& I1 o* {4 n/ ^
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。
1 S( P/ R7 ~0 R3 t3 F5 A H! ?- f5.39.217.77 |
發表於 2009-5-19 01:41 PM
| 