 5.39.217.771 B( v9 u! _2 l
. ^. Q" C: o7 [* a2 F) G烹製方法（三人份） 公仔箱論壇) s& w% p7 l& T% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" ^$ x3 P, X! R. y
材料：
# u- H1 p6 N6 y8 R9 H: M3 [6 d2 X公仔箱論壇公仔箱論壇' R8 d' F8 x/ o& _! ?4 V
雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)( ^6 @- O+ e& o! o) e
5.39.217.774 q# q' V L& A9 O0 [7 B0 U. r# e
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, U3 f# h d1 R% }- o) L4 k& t
, Y" i8 X" w/ n, w5 i- y
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
6 G. I9 p; O1 X6 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ J2 r- h2 M7 @) a; |+ w
芡汁：0 e7 h- A3 i$ J; S: g; W
/ V9 g$ H& y& n1 w9 ]: c' ^& P# L% j5.39.217.77海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
- M; n4 D9 t5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 v) K! L- Y: B0 x
$ T) y5 f9 q3 X$ c$ n* U! b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% X. R% g7 w, j/ b
$ t* R0 f. }( M$ G1 y( P. B; H# i5.39.217.778 D' j. V3 Y! H1 N8 Y2 A
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.779 E/ t0 n& I- J6 ?4 b
2 \" F3 E/ l. _" G5.39.217.77 5.39.217.77" p8 b9 }5 \& e3 |3 P
5.39.217.77! M6 ~5 v& `- e% M' F$ b3 S' }
2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
8 l; \6 W) _+ J' U7 ?7 x S5.39.217.77
: m% O0 s( A; ?8 K# h) J6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: h8 h! K3 W( d- ]4 D0 r/ e7 I
公仔箱論壇# Z$ n0 G8 @0 A' f+ o1 N( I" a. v
3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
1 a& |2 F J2 j. r7 C5.39.217.77
8 t/ |% m+ K6 L; Z7 l8 N& r' S: M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" v% x; Z7 T8 x5 _4 g% Z6 u# Z" y" B0 @
! S5 W( S% Y! G o7 e& ^4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 8 H6 l$ \# h: }, t% J
" S! A- N/ n3 y& ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( |/ Z' V9 e6 s+ c7 G, Q3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 _% o F' B6 [+ I3 A3 Q
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
Q! ~6 l7 D8 w+ \ P; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. q3 n& s( u0 H4 S4 |- a
 9 z% ]4 C* k0 ?0 V. p8 t; r4 x S
# S0 O3 O2 B' U; c( {
6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. W4 R( q% Z, S7 ^) z, V
5.39.217.77: L$ n' o6 b" L: X/ F3 x2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?. E9 W* R0 ^4 z7 @3 X" P
$ a, ?( G h! @# [' d公仔箱論壇7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 : K. M- b9 |7 `# G3 D9 [+ P. ?
( J" O+ `) J. ^廚神貼士
/ E9 U6 ]1 ]) f# n: w/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, @# x5 s; o& x
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
! H0 l; _& g/ \$ n4 ? eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^9 `$ i, }* L: B2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。2 [! N1 q; E9 z4 W
8 _# V E3 Q/ |* E4 L& J5 V4 k' m& X5.39.217.773、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
/ `# `! b; w* H6 f* E$ C ) j' B! | n& s# F
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 