 5.39.217.775 y0 Q6 l% E9 W& H [, J# A
tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 M8 G5 U9 ]+ ], b7 z+ z% R
原料：
) X4 U2 [+ P0 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb
$ h2 k0 V1 D3 i4 B. v花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
; M; M( `: Q! P8 Y: r; q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 |! k8 E; R" @0 l0 O; I; k! H
做法：
0 p7 b) \0 E; n- {4 D5 r
- V6 A& J+ G ^5 g) T0 `# a1 f( T$ m1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
, X' T- r, [8 V d8 `* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 h0 s4 ^( C) N2 P4 w) \
) R6 O( X( G: J7 [3 k0 [公仔箱論壇* ]' x5 S- e \7 a4 ~7 c/ G% L
2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。) G) k5 @0 N% [5 K. E, X
5.39.217.77+ |! n9 d1 a1 r5 Y. B# C
! D; A2 C% Z- r: M$ \tvb now,tvbnow,bttvb
" w9 i# U* `! w* k' A1 V- n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb; B, u6 H1 A/ g2 b# E
tvb now,tvbnow,bttvb, C& s0 f% C4 {9 j6 W3 Q5 b
 公仔箱論壇; V. G Z6 j+ t8 c0 _$ V$ @2 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ v' Y0 l+ O+ A8 @6 c6 e* }
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb5 b; S* z/ z4 U" |+ d
1 ]* U+ c* W. W/ m 公仔箱論壇; R7 N7 I4 K; e0 k( ~) N S" g. o# d0 R
tvb now,tvbnow,bttvb" d. F S0 `' J0 a9 d0 [$ o
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。- h# C) O8 @7 i& F( i. @$ Q
" W* ~6 `; k# n+ w9 l
4 s, m( {, E9 @; e公仔箱論壇
- k$ n, E+ p! f j6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。: ?+ }( S. ?* b, n! ]/ B
公仔箱論壇7 ~9 [1 E, g# I' }
5 q) B- g+ W- {) x, G4 C6 C. r Atvb now,tvbnow,bttvb
. `. ]0 N% j/ r0 I. P9 A! M" e q |
發表於 2009-5-19 01:23 PM
| 