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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 ?( A2 w" ]0 B# p
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
0 |, `) d: t7 V/ p5.39.217.775.39.217.77/ ^" V( b% L" _5 T; m, M8 X
a料：自制滷汁1碗、水適量。公仔箱論壇' H$ m: v h; k# N
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。& ^2 v. g6 f, I+ f5 F W) m- a
2 i& W$ ?) }5 @; j2 P! O$ ctvb now,tvbnow,bttvb【做法】: h& S, J4 v. m, u
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇6 q' l( _2 K( M# x; }
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。& d' p s" t5 J9 j: ^% o
. l' z) S, H* W# F4 B6 I0 U5.39.217.773：撈出滷好的牛肚。
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* y+ u9 H1 u, A5 e/ [- Ntvb now,tvbnow,bttvb4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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, e1 @) g5 _% p5.39.217.777：下入彩椒條略炒。( }/ Q4 l" w. q. t9 i# B# S# K. k
& V! S+ _) H( L- N, p8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。$ `9 x0 q8 V, N( v8 P W, V5 D
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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9 I2 v( l% S) x) M4 q; ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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7 d, e/ P* y( ]* [& R7 X5.39.217.77 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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