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【原材料】0 f, p. k# g. L7 b1 \4 u- w3 y0 I
3 J- h: ?' `1 x; |公仔箱論壇牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。tvb now,tvbnow,bttvb" O' W2 {. a8 \, q
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# M" v; `. d) q
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb# N5 H: }/ T# N+ f: s7 n
& G1 S1 n I0 \& Y- e3：撈出滷好的牛肚。( S3 p& u7 d' G& b/ W6 @
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4：將牛肚切條。+ A4 G! A N# L) N
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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( O* u) ^& d# [5 ^8 Z- x6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。5.39.217.77; L. s8 R* b' t1 H7 D/ `& C
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2 ]- b. d9 x1 A' d7 W- X% _公仔箱論壇7：下入彩椒條略炒。
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t t+ R: A! M8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 u4 R1 n# a6 |* a
0 L, {* _, Z& U" S- l9 v9：出鍋前加入香菜炒勻即可。0 Y7 M) G N, B! j
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【經驗與感懷】
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$ D3 d- a9 m0 h) Y5.39.217.77 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！tvb now,tvbnow,bttvb6 M m ` Q7 k- z" T/ F
$ ]; q; Q1 Z2 U+ g. [" r: h 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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