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材料： tvb now,tvbnow,bttvb" \" R+ E0 `$ Z7 p0 S
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用 
4 a, }4 o& n/ {- [) A' L$ J做法：
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8 B- @/ W. e0 b. e2 k1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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" ~/ X& t0 e% A8 Q) [tvb now,tvbnow,bttvb3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右1 B* w6 r' [# C# A1 C* H( ~! c
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 tvb now,tvbnow,bttvb! g1 V) P3 h' d2 }1 ~: p
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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