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材料：
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用 
" @* [% g) E1 C+ m% r做法：# f3 C/ t$ J8 F, v; w, D
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；' n: r! g. y" Q( N/ Z: o3 C4 G3 u
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' R7 f# |- l' F& C- Atvb now,tvbnow,bttvb3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右公仔箱論壇# E0 x6 H4 x6 b6 J2 o+ f0 o8 X
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& Y9 m4 h8 S1 m4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 公仔箱論壇* ^1 b9 b4 {0 E" ?* G* S
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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