[中式食譜] 雞汁燜筍尖

甄華

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9 i$ j7 h% S3 v4 `8 `材料：
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0 t+ a( o* z7 R+ D( F4 y5.39.217.77濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 7 N& }& X# _- N7 y6 B! c

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將筍和香菇洗淨備用

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做法：5.39.217.77! L1 a, B. v. [$ D$ ~; K& ?
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1、摻入雞湯，薑片；   v- j% H3 M" H) W; D9 X. ^

- H% s/ S0 X2 X- z" P- ~: S公仔箱論壇2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；. l2 v& j( M$ J: W7 j$ l0 X* M
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右1 o) N7 Z$ |# l3 e* F+ a9 b5 k

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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
% ^  E3 Q1 [! v0 L, u3 b$ a; Z! ytvb now,tvbnow,bttvb如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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