[中式食譜] 雞汁燜筍尖

甄華

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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 3 v0 C/ F6 X7 ?" X4 V% T

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將筍和香菇洗淨備用

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, t, N$ _2 o2 o* j8 w( |

7 e% K2 l7 F6 @: L+ Z$ c公仔箱論壇1、摻入雞湯，薑片； 5.39.217.77& C2 n- {$ i8 d9 @: a7 Z& G

3 X) Y2 ]9 L$ c& \5.39.217.772、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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9 g6 H/ V! k6 _+ W  \5.39.217.773、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右; L  m8 v7 i. H4 x3 B# X# b( j- I. z

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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
& g7 Q  [. F! u% M- O9 m$ ~# v4 C公仔箱論壇如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。2 Z1 f6 S; f1 K& P! i& C' J% B1 h8 u

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