[食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷

?! N. [+ C1 V. q
上星期入大埔探朋友，本來約好去吃壽司刺身，誰料香港人就是這樣哈日，壽司刺身店門外的人龍像擠提，只好轉移陣地覓食。左拐右轉，來到一條僻靜橫街，驀地見一潮州食肆，名曰：潮州冷。 5.39.217.778 M% n% T/ n4 L; _$ {- s
/ Z: G2 y9 W/ ^
店不大，佈置沉實整潔，人客不多，見門旁小小的打冷櫥窗，掛了滷鵝墨魚生腸、一條條大眼雞躺在櫥窗前，極吸引。

香酥芋茸帶子盒 $76/4 件　外層鬆化，芋茸質感細滑，芋香十足，伴以帶子和蝦粒，吃罷不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 m- |! Y; i3 @. H5 k2 t& Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 T- m( u: l- Q
潮式雙面黃 $42 　外層煎得香脆，內裏仍是軟腍腍。

小店裝修簡單，但不算逼狹。

7 u( x9 T/ m; k2 s+ l9 L& C
荷包燉白鱔湯 $35/ 件（ 4 件起，須預訂）大鱔肥美肉厚，吸收鹹菜酸香。別錯過鱔湯，清鮮開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I! R0 @5 @8 u0 G+ I' U

tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 w; ^5 l; M; i2 b
滷水鵝片 $68 　鵝片肉厚多汁，帶脂香與鵝羶；每口都嚼到滷水陳香。* @3 p' i$ [- h u0 q5 ]3 a

反沙芋 $48 　傳統手工甜品，做成每口一粒和「少甜版本」，外脆內軟，甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" Q8 u! E, v

打冷檔掛滿新鮮出爐滷水鵝，無染色墨魚與紅腸，教人流口水。5.39.217.77! n# D4 X" C$ a7 x
公仔箱論壇3 u% O% [4 C" o
進去坐下，先來個滷水鵝片、煎鹹牙帶和白粥，再慢慢看看餐牌有甚麼吃。一列的小菜盡是地道名字，蠔烙鹹菜門鱔蝦棗蟹棗筍蝦甜酸粿肉豬腳凍糯米釀大腸 … … 這不算特別。雁子鵝雁子雞石榴雞荷包鱔蠔爽芋茸盒 … … 這些傳統潮州手工舊菜，不少已絕迹江湖，即使是老潮州菜館也少做！滿懷期待，柯打幾味，邊吃粥邊等。公仔箱論壇! Q, W. T5 H# d4 _# X* l

白粥送來，米煲得開花，膠杰綿香，竟附一小碟欖菜送粥，是架己冷最地道的吃法，第一個印象不俗。再上滷水鵝片，有滷水陳香，鵝肉厚身帶羶，是用最靚的獅頭鵝做成的。之後的牙帶也煎得香，不死鹹不死實，一切意料之外的好。

小菜送來，芋盒外層酥化，芋茸香滑。石榴雞蛋白皮內盡是新鮮雞肉，夾起小荷包不易穿破，見功夫。荷包鱔以鹹菜包着肥美白鱔，燉上大半天，湯清味鮮、手工精巧。
公仔箱論壇& L0 @+ V% [1 N" z5 c( q5 w
問老闆可是潮州人？他笑一笑：「錯了！我是客家人，只是在潮州社區長大，鄰舍都是潮州人，自小吃這吃那，逐漸愛上潮州菜罷了。」
5.39.217.773 Z# }: M/ G) t( C8 M8 X, m
門外漢也能做傳統菜？匪夷所思。再問，原來他請了五個潮州老師傅坐鎮，位位最少三四十年經驗，部分更出身自著名老店斗記，真是禾稈冚珍珠了。 tvb now,tvbnow,bttvb y! Q3 ~. h0 I4 K) J

不過，老師傅做菜有自家一套，像蠔烙堅持原塊奉上，不為客人切開，為怕蠔肚爆破，影響質感味道。芋泥福果一定下幾滴豬油，加添甘香。雁子鵝、雁子雞、荷包鱔等手工繁複的菜式，不會即做，一定要預訂。
3 {. Z+ g v Y! X& e, r
仍然有堅持，對這隱藏橫街的小館，又多了幾分敬意！

" h, ?- J7 I! z3 ~- U1 y
潮州冷(大埔舊墟直街)
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn5.39.217.77% z1 f4 ?% i2 E' I5 o5 p. ^
平均消費： $100
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 p" }$ v8 ^

- ]3 I$ f ^/ E2 a3 j$ K. o# O* l
平價泰式河　太公仔箱論壇! j( ~& A5 h& J# M( P8 \! G
隱身在佐敦後街的泰式小店，熱賣少有的地道泰式河粉。河粉從泰國入口，碗碗小巧精緻，吃巧不吃飽，似足泰國當地，每碗才十二三元，夠抵食。材料近二十款選擇，豬肉丸等通通來自泰國，保持正宗風味。另有近年大熱的海南雞飯、豬髀飯等，飯香油潤，雞件嫩滑，也有水準。 7 [5 R% `! Z2 W& d- X5 ~
5.39.217.77: T6 X* g2 I# J& m/ {+ t
營業時間： 11am-10pm （星期日至 9pm ） : `' m* S5 w8 }0 {. i
平均消費： $40* L4 w5 I* h7 y3 {% T# k2 ^
5.39.217.77, i' W! m/ m9 B+ R3 o% a! S

5.39.217.77$ T% D) Q" |! A
tvb now,tvbnow,bttvb7 k" f: R0 x; b4 }. A; _
抵食漢堡店　 Pro Burgertvb now,tvbnow,bttvb/ {2 j& a) O4 W- j
新開漢堡店，店小狹長，坐得不舒服，油煙味亦厲害。但漢堡包用心做，足夠客人死心塌地。安格斯牛肉、雞腿、魚柳等雖是大路款式，但肉香汁多，分量豐足。180 克安格斯漢堡，牛肉比手掌更厚，食得極滿足。套餐包薯條飲品，才不過五十大元，比起其他新興漢堡店，動輒七八十抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! F$ v' F5 {2 ~5 h% I

營業時間： 11am-10pm
平均消費： $50

: b/ b" Q" B; e2 L2 }- a4 i

東大街甜品店　甜品老媽
鋪名老套沒新意，門面也普通，小店式經營，服務親切。番薯糖水木瓜雪耳紅綠豆沙，大路款式落齊，味道沒大驚喜。反而台式棉花冰做得極出色，二十款冰底選擇，超多！連榴槤味都有。雖然分量較少，但綿密細緻，入口即溶。另一人氣甜品上園湯圓，全港只此一家，湯圓皮軟滑香糯，花生芝麻糖冬瓜餡，清甜不漏，還可配綠豆沙等七八款糖水，甜美清潤。

營業時間： 12nn-12mn1 ^9 [# c# `2 H$ ]( w7 c
平均消費： $30

大排檔家常菜　盛記公仔箱論壇: I- d" I0 ?; J2 r& ^ k
中環五十年鐵皮大排檔，家庭式經營，熱辣辣沒冷氣，但午晚市仍擠滿人，人氣旺盛。仍沿用傳統火水爐，小炒夠鑊氣。家常小菜像生炒骨、炒豬雜、味菜鵝腸和煎釀三寶等，水準長年穩定。其中魚鮮是強項，鯇魚鮮魷泥鯭大眼雞紅衫魚沙魚追，生猛新鮮，清蒸椒鹽甚或滾湯皆好吃。

營業時間： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pm
平均消費： $100公仔箱論壇/ m0 o5 M, Q" k- C
5.39.217.771 L; |/ {" C, [" B7 X

tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 s( [7 L( w1 b2 E4 @% T/ S
必吃排骨菜飯　順豐5.39.217.77, p! b, [3 Y+ `
鋪小小，環境逼爆兼地踎，下午晚市皆多人。但久不久便要來一次，每次來都是為了排骨菜飯，排骨是新鮮豬扒，帶點肥，炸得酥香鬆化，配上熱騰騰的菜飯，是一頓簡單又充實的晚飯。醉雞和菜肉雲吞也值得吃，前者酒香怡人，後者用足料。其他小吃和擔擔麵則水準一般。
5.39.217.775 i. i1 ^4 D- Z# @
營業時間： 12nn-12mn, s& V# d- n9 M: [* s/ l
平均消費： $35公仔箱論壇, O" o1 I5 r9 o. c& s8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 y! {# ?9 G

8 E, a1 n& Z. u9 J( ]
5.39.217.779 f8 A1 x# r! h2 z% ]
沙律專門店 Dressed salads
中環 IFC Dressed 的新分店，裝修型格有活力，勁多外國人幫襯。獨沽一味賣沙律，配料可以自由配搭。選擇超豐富，有蔬菜、芝士、肉類、堅果和醬汁合共有八十多款。價錢不便宜，埋單分分鐘過百，但材料新鮮，用料又多貴價貨色如沙樂美香腸、雅枝竹和羊奶芝士等。

營業時間： 10am-9pm' u8 j* I- P4 @& O% B, D
平均消費： $110[TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 \" ^& n4 b9 v! ^1 I( G& t
5.39.217.77) P( X4 m1 U# M! V
img]http://202.85.162.230/images/next-photos/Eat_Travel/720/640pixfolder/ETA720-019/8105372.jpg[/img]
公仔箱論壇: w+ H8 r* k+ m" V( a! _
西環南蠻亭嵐川- T( P8 _1 ~: r) M- u# `
日式串燒小店，偏僻吊腳，地方逼狹，滿室燒烤香氣，居酒屋氣氛滿瀉。由南蠻亭舊班底所開，串燒料靚水準高；新鮮黃油雞翼， rougie 鵝肝，火候掌握準確，生熟度剛好，外層香脆，內裏 juicy ，撒上海鹽，鹹香焦香有齊。串燒共 40 款，雞肉丸子雞頸肉羊扒白鱔黑豚 … … 還有石蚌、幼鱗、大蝦等每日海上鮮，別錯過。
5.39.217.77; h4 i) C5 M8 b1 {+ D% I# D
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn$ \7 D/ `6 \' i* p* |
平均消費： $200

5.39.217.77, ?4 o& K7 b {- l& ^/ i$ L
原裝版越式牛河肥牛粉公仔箱論壇1 b8 l. i0 ^7 }
簡約裝修、只賣越式粉麵和小食，甫開即爆，只因夠地道。主角牛河湯底用大量牛腳骨、老牛坑腩和藥材熬一整天，湯濃色清，牛味十足。河粉是 4mm 闊的原裝版本，越南入口，配生牛肉牛腩牛丸牛柏葉牛筋，賣相味道皆正宗。小吃也做得對辦，越式春卷加了芋頭和綠豆；順化豬手檬夠辣；連香料、米紙、咖啡都是越南貨，與當地吃到的沒兩樣。
公仔箱論壇/ ?5 u R. G: x! J0 ~
營業時間： 11am-11pm6 m9 l4 {+ s3 z
平均消費： $70tvb now,tvbnow,bttvb+ t( `) t, C" U' e+ y. y1 t- M' }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H+ V( v6 D) n% ~7 `0 |
公仔箱論壇; C0 p; ^% g4 m
不用等位清真牛肉館
原裝正版的分店，只隔一兩條街，比本店大一倍，光猛舒適。牛肉餅水準和本店一樣，一咬爆汁；咖喱羊肉、醬牛筋等小吃水準依舊。新店更請來北京樓師傅坐鎮，京滬菜做得更好，叉子燒餅脆卜卜，榨菜牛肉鬆香濃惹；高力豆沙鬆軟香甜，水準拍得住出名京滬菜館。最正是不用等位，又坐得舒服，可慢慢嘆。
. G. w6 C! d( _* E/ \
營業時間： 11:30am-11:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ W; _$ v9 g1 Q
平均消費： $80tvb now,tvbnow,bttvb1 r) Z/ M1 j# n

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表