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朋 友 笑 我 是 酒 徒 ， 開 心 喝 、 傷 心 喝 、 拍 拖 喝 、 失 戀 喝 、 喜 慶 喝 、 寂 寞 喝 、 放 工 回 家 鬆 一 鬆 更 加 要 喝 。 公仔箱論壇& T l- S" ?0 U3 k9 g$ y) ~/ w
% M4 _+ F7 a$ K5 A( l喝 酒 ， 怎 少 得 下 酒 菜 ？ 所 以 我 家 的 雪 櫃 ， 未 必 有 蔬 菜 鮮 肉 ， 卻 必 備 幾 種 下 酒 小 吃 ， 毛 豆 烏 魚 子 藍 芝 士 巴 馬 火 腿 急 凍 串 燒 … …
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7 o9 d( O3 \% w2 k) L9 q$ P/ xtvb now,tvbnow,bttvb而 作 為 一 個 酒 徒 ， 像 我 般 居 於 九 龍 城 是 幸 福 的 。
5 V7 g/ A k; ^; y6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) N+ C# ~- W$ X
因 為 幾 乎 甚 麼 好 吃 的 下 酒 菜 也 買 得 到 ， 其 中 一 樣 是 新 三 陽 的 五 香 鴨 腎 。& \/ L! t, F6 X6 j+ c7 N- n6 t
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2 b; i1 v& F+ n4 Q. U+ S公仔箱論壇五 香 鴨 腎
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2 P: B2 u2 Y5 C% L; K" E( D) rtvb now,tvbnow,bttvb鴨 腎 每 日 鮮 製 ， 以 膠 袋 獨 立 包 裝 ， 上 面 寫 上 價 錢 。
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8 ~, E' x9 @! H2 H; }5 S, g6 M tvb now,tvbnow,bttvb7 S9 A2 g( t' X1 D- r. F$ \6 M- y9 \
切 了 片 ， 吃 來 較 方 便 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ x. l8 \% W7 ~
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鴨 腎 又 稱 為 鴨 胗 ， 很 多 零 食 店 也 有 錫 紙 密 封 包 裝 的 現 成 貨 賣 。 2 a N, _& g' {# t
; S. i6 |# ?4 E! g1 N4 w+ {; m5 o7 m5.39.217.77可 是 它 們 不 是 太 鹹 太 淡 ， 太 腍 太 硬 ， 便 是 味 精 太 多 。 公仔箱論壇# G- D, Q( I* _3 q8 M! U7 I; P6 l
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新 三 陽 的 鴨 腎 卻 與 別 不 同 。
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7 h" m9 X/ Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 個 個 鴨 腎 碩 大 飽 滿 ， 有 些 比 成 人 的 拳 頭 還 大 。 公仔箱論壇8 }' E9 g9 P$ ]( g$ e5 }* {
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以 透 明 的 小 膠 袋 一 個 個 裝 好 ， 放 在 櫃 枱 上 ， 價 錢 按 大 小 分 級 ， 每 個 由 $14-$18 不 等 。tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ R5 Q, F) t5 j
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沒 有 大 事 宣 揚 ， 來 買 的 都 是 熟 客 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' E3 d4 E- S6 c( O# ~' c8 c
- l% v5 `8 n4 W) }% ~; b0 {0 {4 H5.39.217.77有 些 上 海 人 一 買 便 是 十 多 個 ， 日 賣 二 三 百 隻 是 等 閒 事 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @# D+ B2 j( w' v7 X
- a' L" L% q0 U. N7 D5.39.217.77「 我 們 阿 拉 看 戲 呀 ， 喝 酒 呀 ， 都 喜 歡 吃 五 香 鴨 腎 。 」 祖 籍 上 海 的 老 夥 計 說 。 5.39.217.77* p; ^" A% y! t$ j! l
. F7 w, Q2 J' z0 S細 嚼 下 ， 鴨 腎 除 了 有 淡 淡 的 鹽 香 ， 還 有 濃 濃 的 花 椒 八 角 香 。
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質 感 爽 身 ， 有 嚼 勁 ， 入 口 不 太 硬 ， 也 沒 有 被 化 學 劑 醃 得 軟 腍 腍 無 彈 性 可 言 。
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鴨 腎 來 自 五 湖 四 海 ， 北 京 智 利 南 非 都 有 ， 全 是 來 自 填 鴨 ， 牠 們 經 過 強 制 餵 食 ， 不 止 鴨 肝 ， 連 鴨 腎 也 特 別 肥 美 ， 每 個 足 有 三 四 両 重 。 % d) K& i5 r6 b1 U
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每 日 下 午 三 四 點 ， 老 夥 計 周 生 便 取 鮮 鴨 腎 ， 以 粗 鹽 擦 過 ， 再 加 花 椒 八 角 丁 香 和 花 雕 等 八 種 香 料 醃 過 夜 。
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& i7 U6 Y8 T6 D& m醃 時 依 古 法 以 十 幾 斤 重 的 大 石 將 鴨 腎 和 香 料 壓 實 ， 有 助 入 味 。
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' }2 h$ Q3 L$ s2 N4 ?翌 日 早 上 連 香 料 以 中 火 烚 熟 ， 火 候 憑 經 驗 控 制 ； 時 間 不 足 ， 鴨 腎 未 熟 ； 煮 得 太 久 ， 便 硬 得 像 「 鞋 底 」 或 「 橡 膠 」 。
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5 m+ F9 q. z% O- `4 \公仔箱論壇叫 人 放 心 的 是 ， 每 次 在 新 三 陽 買 到 的 ， 都 不 會 失 手 。 # m( g+ x4 R+ ]5 b; `1 n
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大 大 個 鴨 腎 買 回 家 怎 吃 好 ？ 那 要 視 乎 喝 甚 麼 酒 。 & r) L+ f, d( a" F# }
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喝 啤 酒 的 話 大 可 豪 氣 一 點 ， 原 個 拿 着 來 吃 才 過 癮 ； 配 白 酒 ， 切 片 細 嚼 才 像 樣 。 ! g1 b& S5 { R# l
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微 醺 下 ， 五 香 鴨 腎 的 馥 郁 沉 香 ， 成 了 美 酒 的 絕 配 。
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售 賣 點公仔箱論壇. I' p" ~1 D/ s, y
新 三 陽 (九 龍 城 侯 王 道)
: j: p# {; C4 z& O註 ： 鴨 腎 每 日 11am 後 供 應
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發表於 2009-5-18 02:07 PM
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