[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:5.39.217.77# V. _+ H9 A# T
蛋撻皮
8 f( W  Y7 i, H- N9 G- u: x2 a8 E% E5.39.217.77牛油90g5.39.217.77& [) N( z: J3 u$ ?) N
糖粉40g* k( [1 T; H; d" ~* H
雞蛋12g
7 H/ c4 d" ^$ X+ B2 r8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉170g
* V7 `4 l( ]7 |淡奶8gtvb now,tvbnow,bttvb9 }- i1 A1 \1 c) \3 ~

' y: T, |! O: V& R5.39.217.77蛋漿材料及製法
+ J5 d' d; Z& i  `4 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g
1 k6 X: \$ H2 i& _! t幼沙糖80g（我用50g)公仔箱論壇1 _* t: w4 F; }& N
淡奶50g
% |1 d2 l. ?1 o- c4 ?0 A清水210g
- {5 h& M, D. q7 A' U, s5.39.217.77將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( `( F# F& b- u5 i+ j$ b

& h! Z. K& g8 \- E5 z+ D/ V製法:
6 z; b$ v: l' ?; |4 _1 l' G1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
$ i1 F4 y. S9 x9 K8 a6 t2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
2 ]/ I6 J5 t0 Y' d' p9 X% |0 H3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇0 e' ^$ a. k2 K' ?9 ^+ X
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.& {$ |3 a) B/ ~: F/ R
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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