[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
& R- D) \# ~( K# F% G1 j5.39.217.77蛋撻皮4 Q8 o% r8 L  T- [
牛油90g
* D4 n1 G( f2 d, k6 X# V糖粉40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* q! w  v; J, h
雞蛋12g
* I8 V* p  z6 y$ n2 |9 R低筋麵粉170g
- ?" T& v/ V' c: [! X7 i2 w# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g
* B3 T9 \! I* ?6 ~9 _! g# F3 [/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 ]+ y* o7 l
蛋漿材料及製法
/ i/ d+ Z" V# I2 l8 Z8 D. @7 p5.39.217.77雞蛋160gtvb now,tvbnow,bttvb5 M1 l. s; P0 E. Y; P3 b
幼沙糖80g（我用50g)
/ k7 J6 L" h& j! p% z5 R  F- @5.39.217.77淡奶50g
4 Y# G- o# o5 N/ s+ o公仔箱論壇清水210g
- }. I, Z/ o- A- R1 R1 u' T將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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, L7 d# d& x: B9 Z2 `5 i# S9 K公仔箱論壇製法:
# `' r4 a! o# R9 W7 I0 L/ W公仔箱論壇1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇0 q6 d- x% u9 V/ ^. p! z
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.77& I' k8 Z, V- O2 M
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇9 W# O' u5 B2 T0 o
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.1 Z/ D5 d" k+ l+ e% H- h% s" n
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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