我 們 最 常 吃 得 到 的 美 食 ， 可 能 是 隱 藏 在 屋 企 樓 下 的 街 坊 小 店 出 品 ， 屋 邨 獨有 的 冬 菇 亭 就 是 其 一 。 小 記 近 日 收 到 風 ， 樂 富 冬 菇 亭 老 字 號 聯 合 興 ， 清 拆 一 年 後 剛剛 回 歸 。 街 坊 等 到 頸 都 長 ， 終 於 不 用 像 清 拆 牛 頭 角 下 邨 般 失 望 ， 又 可 再 次 吃 到 油 香粒 粒 蠔 仔 餅 了 ！
# o7 i5 D: T' Z5 @( F) y0 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Z G0 g3 o: r
老 字 號 ： 新 舊 口 味 一 齊 來tvb now,tvbnow,bttvb) A0 [# _2 s. @, J' b; G- g8 q
聯 合 興 這 名 字 ， 在 樂 富 區 相 當 有 名 ， 街 坊 提 起 潮 州 打 冷 ， 定 必 想 起 它 。 聯 合 興 早 在75 年 開 業 ， 起 初 只 是 路 邊 檔 口 ， 後 來 搬 到 冬 菇 亭 ， 前 後 做 了 28 個 年 頭 ， 贏 盡 街 坊口 碑 ， 直 到 08 年 3 月 ， 隨 着 冬 菇 亭 一 同 清 拆 ， 老 闆 陳 先 生 無 奈 將 店 子 移 師 東 頭 村。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. s0 E% B" c7 r7 p
公仔箱論壇. Q9 A' o+ ?" ^4 ~
闊別 一 年 ， 聯 合 興 今 年 5 月 頭 再 度 歸 來 。 不 少 街 坊 得 悉 老 店 重 開 ， 裝 修 期 間 已 催 促 早點 開 業 ， 見 證 小 店 獨 有 的 人 情 味 。 「 啲 舊 客 知 道 重 開 ， 頭 幾 晚 大 排 長 龍 ， 冇 位 坐 要佢 哋 等 都 等 。 」 新 舖 現 址 匯 富 坊 ， 原 為 舊 街 市 。 店 舖 比 之 前 乾 淨 企 理 ， 但 座 位 較 少， 由 50 多 張 枱 減 至 20 多 張 ， 租 金 卻 反 而 增 加 。 從 前 大 牌 檔 經 營 ， 不 拘 小 節 ， 現 在環 境 改 善 ， 食 物 賣 相 也 講 究 了 。 為 應 付 高 昂 成 本 ， 以 前 打 冷 店 只 做 晚 市 生 意 ， 現 在早 上 6 時 便 開 舖 ， 賣 中 式 粥 品 油 器 ， 午 市 主 打 客 飯 ， 晚 市 除 了 舊 口 味 如 招 牌 蠔 仔 餅和 滷 水 鵝 、 大 眼 雞 等 潮 式 打 冷 外 ， 還 新 加 入 多 款 小 菜 ， 如 法 式 芝 士 鮮 魷 、 海 鮮 蝦 和孜 然 棒 棒 骨 等 。 老 街 坊 重 拾 舊 味 道 的 同 時 ， 也 有 新 口 味 可 嘗 試 。
: Z$ d7 W) T0 s' K
2 ?. g3 D4 m8 K. x$ Z1 _# O5.39.217.77 - Y: k7 T" X: F) c' Z
$ X D: X) H( N+ I# n- r; w 5.39.217.77# `+ Y4 `$ `; [7 ?1 Z
公仔箱論壇! x% e) K" B# h2 u8 `! q, B1 z, A
香 煎 蠔 仔 餅 $45tvb now,tvbnow,bttvb' g5 g4 @7 X% w1 l2 w
單 看 賣 相 已 知 跟 外 邊 的 不 同 ， 份 量 真 夠 大 。 以 半 煎 炸 的 方 法 煎 香 ， 餅 底 厚 身 但 鬆 化 ， 滿 口 油 香 ， 咬 落 粒 粒 脆 口 的 蠔 仔 。( U$ n. N$ F+ T3 F. N& A3 f
6 Y9 O3 G: w U( k- [) c公仔箱論壇 公仔箱論壇( n, v i% ^/ |0 F! e! V) D) o
5.39.217.77) K6 W z, d) d: n
黃 金 海 鮮 蝦 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 V4 `4 Y7 m1 S9 q4 G. y
新 鮮 海 蝦 加 鹹 蛋 黃 和 牛 油 炸 香 ， 蝦 殼 沾 滿 鹹 蛋 黃 碎 ， 非 常 惹 味 ， 蝦 肉 咬 落 爽 口 有 聲 ， 鮮 味 夠 搶 。5.39.217.77+ A: e; q' S" ?& ~: T
! C {5 X) T( x6 }% H4 W* Q6 b4 @ 9 O, @3 h4 ^$ n6 k& Q d' ?
公仔箱論壇% e- C* {3 h5 Z4 O8 L9 C. N- q
法 式 芝 士 鮮 魷 $65
* ^: }6 _1 {2 D& i) J0 `% e/ v1 k半 溶 狀 態 的 芝 士 和 牛 油 汁 配 合 鮮 魷 ， 口 感 creamy 又 香 口 ， 麪 底 棄 伊 麪 改 用 炸 麪 ， 但 無 油 膩 感 。
; m/ K$ k: d+ ]1 a% s8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 [1 X" x9 _& ?2 q" K5.39.217.77
3 G/ _7 m6 Y) ?* v6 m* x
* R5 B" J N; l1 d. g) I! ?5.39.217.77孜 然 棒 棒 骨 $58
: k$ I/ d! s$ u, m$ x# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 上 連 骨 的 豬 肉 ， 以 香 草 醃 製 ， 滿 是 孜 然 香 味 ， 蘸 點 秘 製 酸 辣 汁 ， 更 能 提 升 肉 香 。9 z; i' J9 l5 m9 e3 f& |2 D4 W
公仔箱論壇% P% M: d( d- y: r% B" t
# x/ Q1 C$ P$ S! }' k. Btvb now,tvbnow,bttvb3 [% y! W$ ]8 z u
XO 醬 小 炒 王 $60公仔箱論壇( N e) O3 \+ r1 T' w& o6 k |
用 料 十 足 ， 以 XO 醬 炒 香 魚 乾 、 蝦 乾 、 腰 果 、 菜 脯 等 。 魚 乾 和 蝦 乾 經 炸 過 ， 佐 酒 一 流 。
: ^3 `" @$ p7 L# O8 @" _% F公仔箱論壇
- c) X3 U( T0 x( U) e 8 r' S: _! }9 a3 U
V8 H6 _5 Q2 O" Q
聯 合 興 （樂 富 中 心）
3 g7 E/ }( }, ?tvb now,tvbnow,bttvb
" o- Z& U* u/ T生 力 軍 ： 夥 拍 龍 躉 大 王6 s* ^9 l" P) H% z
聯 合 興 是 樂 富 老 字 號 ， 盈 好 則 是 生 力 軍 。 老 闆 郭 先 生 在 大 埔 經 營 醉 福 樓 ， 這 是 首 度在 樂 富 開 店 。 選 擇 樂 富 ， 原 來 全 因 匯 富 坊 的 租 務 經 理 是 醉 福 樓 捧 場 客 ， 力 邀 盈 好 進駐 。 盈 好 不 是 單 純 的 海 鮮 酒 家 ， 另 一 主 打 是 客 家 菜 ， 為 求 味 道 正 宗 ， 郭 生 還 將 醉 福樓 的 客 家 師 傅 和 招 牌 菜 都 調 過 來 。 這 裏 日 間 主 力 做 點 心 ， 晚 市 做 小 菜 。 海 鮮 是 強 項， 酒 家 跟 深 水 埗 有 名 的 恩 記 龍 躉 大 王 合 作 ， 提 供 靚 龍 躉 ， 日 日 生 劏 炮 製 出 多 款 龍 躉菜 式 。 此 外 ， 火 鍋 、 鮑 參 翅 肚 、 煲 仔 飯 、 咖 喱 都 有 供 應 。
0 C' \) T" }3 y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 X1 X; g# x5 i' z9 d
# v" n. I! K+ `% j d. a
# D* y+ D/ P, ~3 Z/ c+ ~6 qtvb now,tvbnow,bttvb清 蒸 大 龍 躉 頭 腩 $98" w6 Q" V* N) a l
大 龍 躉 即 劏 頭 腩 部 份 清 蒸 10 分 鐘 ， 肉 質 滑 溜 又 鮮 味 。
. C9 u& J! O" H4 u: w n% P5 q
: i2 y+ y) {% w9 D4 \5 n 5.39.217.77+ U& w! E7 E% D. n4 ` H V0 z
& {3 G% s! @- X0 _9 y7 P, h) s
客 家 梅 菜 扣 肉 $48* C' C A* ~8 z- H' m4 }3 K" |0 V
師 傅 將 豬 肉 炸 過 ， 再 配 上 秘 製 客 家 醬 汁 ， 扣 肉 肥 膏 在 口 腔 內 慢 慢 溶 化 ， 但 無 油 膩 感 ， 認 真 一 絕 。5.39.217.771 V$ u+ y* A3 H
& n% p) d, w x' |. W5.39.217.77 公仔箱論壇5 c+ y) n: H- x$ {3 p7 D
4 _4 R8 i. E# Dtvb now,tvbnow,bttvb客 家 釀 豆 腐 $58肉 餅 以 剁 碎 豬 肉 加 馬 友 鹹 魚 煎 香 ， 豆 腐 以 蠔 油 上 湯 同 煲 ， 味 道 濃 郁 。
) c6 d$ t( C ^# ytvb now,tvbnow,bttvb
3 g/ M/ t$ M/ d% l% q, N客 家 鹽 焗 雞 $128/ 隻tvb now,tvbnow,bttvb) p4 ~7 _, {1 r8 L. W/ U
選 用 2 斤 半 至 2 斤 10 両 的 雞 ， 有 油 但 不 肥 膩 ， 以 秘 製 藥 材 上 湯 浸 熟 ， 雞 肉 細 嫩 。tvb now,tvbnow,bttvb/ j* B7 E* k2 w# t
5 J; W* K- r4 b% G4 B$ h; F" |+ W
盈 好 （ 客 粵 ） 海 鮮 酒 家 （ 樂 富 橫 頭 磡 東 ）
+ V9 i5 {6 O- k/ K- v' |- ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 I+ A& A, U+ O# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' H( I5 x7 E! A6 n0 j
8 ~4 z6 v9 @8 w7 t/ @! \ J7 W, L |
發表於 2009-5-14 02:00 PM
| 