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. `9 J3 Y9 q* S# _) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 2 V, } K% e0 v1 n A" M
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材料：
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$ H+ R/ P% \3 U+ t0 U7 P6 [5.39.217.77新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)# A$ c0 n% [/ l5 |' S
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb# R/ I) }' U9 @. K
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白糖(1湯匙)' q7 g1 H4 r" k/ W* m/ d
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% O% t( A* p5 H* X r% K7 c8 t; d1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。! F+ H: T2 [# x" G P
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。tvb now,tvbnow,bttvb8 \% _0 v4 j& O' X* s+ M. N
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# ]( W" j3 R# O7 k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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* C- e: y; | q公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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' V( W' L1 U& x% T- g/ \tvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 c; w; W5 S/ l, R7 s: T# d7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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廚神貼士
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3 Y% z2 s( l4 s ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
7 w- t! Q: ]7 {, S/ X+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D* v) B# Q6 Y" [: W7 h, n公仔箱論壇2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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, {* C" P! N8 n8 E6 v公仔箱論壇3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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. r/ T3 E, e5 x# _. O4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！