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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇( `$ d+ U* ]8 P+ Q; T$ b
$ Q% L1 `& j p/ u, Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：" h/ O+ f& T* C3 u: N1 o& N6 n: P
6 t8 C9 _5 X" B6 M% B- x* O* htvb now,tvbnow,bttvb新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)5.39.217.77" @# h ^; g8 X7 a
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調料：5.39.217.77, v, c% y$ w; p2 g! a6 [2 @
) a' F& d1 S% [$ wtvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 \# u& @6 l5 \# I8 | y
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/ u4 ]$ V. I& q( X1 M' Q* p公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& u/ J2 a, h) B$ [. E2 b$ @* e
) N- Z! G, x2 m8 j8 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% t5 W/ W$ ?$ I" c( t
; x# d; k* a3 a7 n- ?8 u3 `tvb now,tvbnow,bttvb2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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+ l, f9 w- H9 y$ s9 ]) Y5 @: ^; ]; q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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' S/ U o0 O% q# d2 k XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: |# ]5 ^! L# c1 ]5 S* p4 ]/ S
# w" P; E$ L# M$ Q8 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 g& n+ |9 i
0 q+ m6 p3 U6 P- R/ j5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。6 B; B E/ k1 h
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1 u/ M3 K; q( @tvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。公仔箱論壇0 N# X' c- k+ j }, {8 |% g U
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# K4 T, o; ]1 O5 d
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" w8 V( ]% s3 C# O# g$ E5.39.217.77廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。' [: D' b/ o, @7 W" y
1 w" J8 A5 f+ L6 u8 d5 itvb now,tvbnow,bttvb2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。公仔箱論壇/ }6 f9 W5 d* U
" y- @+ h# G3 Y) t* B7 x3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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+ k3 n8 E) m7 v4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。 |* w) x7 ~$ f" Q1 }/ _
' |* m& \: M3 Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！