: f0 T0 K# q9 ]" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 v7 t' P4 m6 R
烹製方法（三人份） 5.39.217.77( t! s4 e! @7 ?+ l1 i6 i; x2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) t" H ? U& X* t+ W2 B! Y, f1 V
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 q( Q% b: v% p$ \( D
5 X% S9 X$ G* m. [& g' s+ j% L3 Z公仔箱論壇雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
) @1 x. p3 r# r$ Z
% U$ h# i: M3 q7 J0 Q' K, j調料：
1 d% f3 g1 E8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' @1 ^9 i, l7 } o- O6 c" b, _油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇. G% ]& Q o* ~7 x
* ?8 u) w* J9 Q' z
tvb now,tvbnow,bttvb+ M. l% ~# h; ?7 }% n: L1 I# b- D1 g
, ^1 v+ {6 A4 u* C, ^! O9 Y公仔箱論壇
9 B0 A: G5 U5 e' _) D0 L! qtvb now,tvbnow,bttvb1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
: j% R- A* w' j7 S5 S$ {4 D9 F gtvb now,tvbnow,bttvb
9 ]4 c, [( H, A6 Q' e; \tvb now,tvbnow,bttvb
. J: C( }8 `. v4 X/ a4 N3 I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 U* k- I& W
2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。5.39.217.77) ?( Q3 h4 A9 h* m( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 A2 [! z, q! c
4 \# ~1 N" M2 W+ p/ v4 H5 wtvb now,tvbnow,bttvb4 M l+ ?( {5 R7 K( u
3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。* ?( Z; C6 @: |4 N H$ U
3 d5 @8 K( |4 K1 T; s% ^3 ^公仔箱論壇
9 a- s, p1 d' a, p: {# Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 i u, P, d5 U6 A. m1 `! D2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。公仔箱論壇( d3 s! W" H7 I/ S
公仔箱論壇" g# x: W7 ~: U( G
 7 T1 {9 k0 A' i' _) x9 O( S7 m* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 k) Z9 Y+ B; x
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
: e( @ U6 N4 y" { H" c8 ^- ]9 ?公仔箱論壇
) X! g3 b% B5 d9 G# U, H
$ s) Q' N0 E: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 q0 u" [4 ]& [: e
6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
+ G4 m, R% ]/ M7 g: t
8 j; L1 h' e( e+ o* V5.39.217.77# s/ U9 }3 h: e3 k4 }8 L
; Q9 r: O. a3 J& A# a, rtvb now,tvbnow,bttvb7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
7 z0 s0 _5 O* l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ m& \( V9 @/ `+ @5 U9 D
( Q! ~! n3 ?' }. v |5 c* h
* V" _0 t. r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
3 k% }9 G! I- I' P! X5.39.217.774 J- O4 e) }3 {4 j& ]
1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。' q# }8 p# H+ r2 p
1 ]8 q3 R$ p# v7 ?5 T2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
h6 ?: @) K, ^3 Q4 O0 y# e/ ` 5.39.217.774 S: z4 o% Q, d" s7 w, d
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
M! M. p4 z: W0 G 2 G2 R9 O( p6 F8 \ l# s
4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 