 公仔箱論壇0 ]( m3 L" M: P
) C. k3 g+ P8 v
烹製方法（三人份） + W+ q% K- @4 `$ i4 n( t) z
. K! R, u+ p8 O2 u2 o) X; Y
材料：
6 r7 o: Y( K9 J& W公仔箱論壇公仔箱論壇3 M7 t+ w8 {3 G! m* Q
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
8 N! o k8 S# w8 r% R0 c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r. K2 A7 D! u4 O% H6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
2 G. J5 s) d& g4 N
% \! T9 S2 a& H3 Y0 P6 Qtvb now,tvbnow,bttvb油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.771 M/ a: `$ h9 Z; O
tvb now,tvbnow,bttvb; e" J, X# E7 @ u5 ^7 m
公仔箱論壇: C! i$ @) e9 w/ _& o7 D# W; j
/ @ k* |, ^* [$ a; f, L7 U
) ^& _5 h7 g; D/ W! h& f; L1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
8 ~- T4 x' R9 k" \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% K2 u1 ` o3 b$ m% h
 tvb now,tvbnow,bttvb; A P% e8 b: \$ v- G4 v8 C5 v* k# ~
公仔箱論壇2 W; Y2 t m# O( H4 ]$ y
2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
* l. J& }. f7 u7 J! _! Z8 ^
- D9 A1 t. v) g3 R% O公仔箱論壇
$ ?" c" U3 O: t* F1 J6 H) L公仔箱論壇5.39.217.775 q- w! d0 ^, |1 N- U7 Y# ^
3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& ]2 M, x# e( \7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' {! S4 o* G5 L0 E* i5 @ m5 |3 Z
# {( }- D5 O; m4 M# U( S# stvb now,tvbnow,bttvb {9 B9 n4 j2 c! N! A; x3 V
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
7 G! q+ D$ o$ X5 j: z4 jtvb now,tvbnow,bttvb: T8 D4 N6 N. G1 H
 - [0 x% \, d+ c3 p# e2 N. E
公仔箱論壇# [/ A5 H1 h% H5 @, N
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。$ ~- O c3 K& V- w! z: u" e
# w$ s/ z4 T8 Q: w 6 F2 `) z L1 z$ R
公仔箱論壇/ Y. w& X% e s5 j
6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 r, I& t& S+ Y" s8 C
5.39.217.77* ] \1 R M# X
: S+ ?" |3 d1 x% s+ ?- c6 d
" e8 |! D3 k+ Z! D- Z4 {& otvb now,tvbnow,bttvb7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
( U3 u; F& l2 M8 o& V
- \1 b" L1 s4 m6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 d. Y1 |/ P/ ?* {! E) R8 j7 ]; H
. U8 Y: h/ J* U. P
廚神貼士
: W6 ~; L- H' A; B7 N+ Y5.39.217.77
$ l# x% S4 w: g) F- Z* }9 W5.39.217.771、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 i! ~( I" r; s, x! R: u( ~
5.39.217.77, C( L0 p6 X% u' h% y7 O& P# q
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb" V' z9 g; D2 z2 R2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! b- E. P( e/ H
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
: n1 h. s' L: X; D |" s$ T3 L; U公仔箱論壇
/ f, U! t; V# a ?3 {. B! g4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 