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: d+ r1 g7 L# _1 D- t6 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. K% ?3 H# \- O
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; U5 Y+ F% ]6 d% z7 z- Q+ D有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。2 b% o, J: x( N8 d6 u
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把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。tvb now,tvbnow,bttvb' E) }& c0 _/ p! m0 O* x. N! e
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薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。- L* i. L- p, ~, s+ F/ ^
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$ d+ \7 E8 R3 ]5.39.217.77這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。公仔箱論壇% P) Z0 r. L( S: w1 g
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& v" b) R* Q8 k+ n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 w; S4 J$ I
把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。公仔箱論壇- s( ]+ q6 N* W5 P0 X
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4 u& P" `) \# N% ~, N1 C3 ]& j5.39.217.77既是佐酒佳品,也是下飯好菜。
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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