[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

甄華

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材料：
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  d- c7 C: W( a
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調味料a：
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/ _8 y1 Z3 g4 ?& R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）+ G* L6 m5 M$ r: Y2 I* r% o

4 y4 T! u' V& S% E8 \  A做法：公仔箱論壇$ r* |% P: g! B6 {  O7 h5 `- x
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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$ P6 T* B  m7 r3 C4 Y4 I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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& h- V; m, t, B7 n, [& p公仔箱論壇3.平底鍋内燒熱油。
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- P2 C* p- h2 ]( t/ h" q3 h: o4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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% X% h+ Z5 o9 g# V5 }% ^5.39.217.776.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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+ U; V. k$ f! O6 p( T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. F1 r" R8 B5 \; c
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。- p$ H, y! e  X$ X" K' v: R

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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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/ c7 h" h9 {$ m8 Q8 k: H11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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" N- S1 E! _7 K4 ~12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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& F2 ~1 u# t" ^# F) U4 W/ ~8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多豆腐的做法>>公仔箱論壇3 F% N0 ~* ]1 t7 O8 Q! E
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