[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

甄華

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+ m. N7 F, L- |7 |2 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; t( x( J: p

6 t6 m5 b# J( e  q5.39.217.77調味料a：
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% s& G, T8 L2 @8 O. i9 j公仔箱論壇生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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; Z+ Y% z0 X, l' y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; c5 F; s! I2 R/ S9 B% P, D4 F

. b3 m% u6 ^( O+ t! S公仔箱論壇1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
% r* J9 D+ ~- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 E! f  ?8 [  b$ |, v2 f4 j
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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0 ~" w& N* G  q/ i& K. V9 I. @) |0 D& _9 s公仔箱論壇5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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5 Q+ O( m" X% G2 {tvb now,tvbnow,bttvb6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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$ ^$ |$ v" C- ~5 Q& atvb now,tvbnow,bttvb7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。/ O2 h* v5 E& \
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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6 I) N3 B1 ~3 Q3 P3 v! k公仔箱論壇9.放入豬絞肉末炒熟。公仔箱論壇7 u0 e- N0 d  g5 B

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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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; {: C9 Z7 {4 N5 P+ q# U5.39.217.7711.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。公仔箱論壇9 v0 z3 s% M; n2 n6 M9 V, J4 {

8 S3 y& |, T* L4 g公仔箱論壇公仔箱論壇( y' m" ]& H+ ?% n
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。5.39.217.770 y; X; w* Q( f; p& u' d
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