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9 X# s. ?: Z9 C2 F/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇, k1 Y( T& d6 L- n) P
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輔料：% A! e$ y" S) V! _+ R; i
) Y6 d1 `) M, ]! L& u花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：( _; C; A+ R t+ j( K$ H/ t
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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4 g+ D6 X0 l5 p& m1 d' @9 o公仔箱論壇2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。5.39.217.778 i, R1 Z& ]1 ~& {, Q
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。公仔箱論壇% m" z) [8 Y% r
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。) T* h* S) L2 z1 {, Y. s
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溫馨小提示：! |! H1 J6 M' v/ o+ c* q9 N
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.77( y" h5 w7 l5 b7 B
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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