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原料：
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1 D6 C2 ]% Q1 H- k8 h: o, W, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：
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+ W) @9 O P G4 T! u, R1 qtvb now,tvbnow,bttvb花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。 C1 q1 V7 w. K) V$ F$ S3 b8 p& |
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8 C" _! @5 H: c5 i& U% b做法：
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- [' P+ Z+ X4 r+ {! n1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。, g, C6 o1 Z `1 m+ D" ^
3 j( p4 d( d) e+ M4 e, h" E: W0 r5.39.217.772、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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6 |8 v$ i& D3 Z9 A0 R( @3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。8 h1 M$ {0 x8 w7 g" v7 Z# q
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溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.773 S9 x) H3 D/ h
( G1 k# F) g5 T. U0 k& [2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。5.39.217.77. H8 L) n$ ]2 `- W: M( w6 B( Q1 ^2 V
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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