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原料：- c T( }, V/ O5 `' H
9 u, E# ~! }+ w, K0 h& J6 [公仔箱論壇青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：
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7 U" y- g/ u* w( x1 r# v5.39.217.77花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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# z4 Z( t: N; y5 T- g1 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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! k1 T( Y% M0 n- W& J. g# s* Ytvb now,tvbnow,bttvb1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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9 U9 k1 D& F. \' j9 G. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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# d2 a7 [# ?4 I% l5.39.217.773、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e( e$ ^1 N# g& P" Z) [7 s, }
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% ^7 a! }7 ~9 T. f, B/ f溫馨小提示：公仔箱論壇8 K4 _1 S, h+ V6 N: g
8 d: v+ B1 B; t3 `tvb now,tvbnow,bttvb1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.77$ k( |/ f+ j. H& w+ |/ l
( |* o$ F' |. k3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。8 I. @0 G" \7 Y; I- P5 l
1 ]! O7 X+ ] x公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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