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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

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烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。
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美味標準 5.39.217.77- r' F* p. ]5 M. t( Q# L+ Z* v
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。5.39.217.772 [& A7 o+ F  |4 [$ e
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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c)
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。- ~3 E8 u8 W, u

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太黏口
富士麵粗條煮烏冬 / v1 m/ q; W2 s/ r; e# `
$14.9/2 人分量 (a)
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。
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5.39.217.775 T* k. c8 a. ^" V& k
無麵粉香tvb now,tvbnow,bttvb% L+ [$ V* ~& t/ r# ^* w' d( j
古式烏冬公仔箱論壇- ]* Y- U" R2 i1 a3 M( [1 K* M
$15.9/3 人分量 (a)公仔箱論壇- y2 C& s* X2 N
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。! ~0 C+ R& g/ `/ y

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5.39.217.77+ V" _1 v! x5 d( Y1 ^+ d( _

5.39.217.77# _2 F$ [! n) a& p3 M( b
鹹味適中Tesage
松茸烏冬
$56.9/2 人分量 (b)公仔箱論壇+ ? l' l9 K: c1 O
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。5.39.217.771 n5 J2 [1 ?2 v" f& M

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好腍！
本場讚歧手打烏冬 5.39.217.77$ _$ g* ~' j- P g6 q. K
$32.5/3 人分量 (b)( ^ U. Q8 K" r% A: Q' K* ~, Q9 K: ^
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。
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一夾即斷平一咖喱烏冬 + r3 S& r" N- M( I
$39.9/2 人分量 (b)6 H7 \* @: ]' ]; w3 U. E9 ^7 l. z
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。tvb now,tvbnow,bttvb4 [' x+ s1 z5 J% k

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5.39.217.778 ]9 @+ s( I) n+ ?
入口實淨tvb now,tvbnow,bttvb1 V3 g$ v. t+ I. ~5 K. I
五木烏冬 5.39.217.775 n- ~, y2 U( s& P
$20/3 人分量 (b)
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。公仔箱論壇2 `3 h/ Q+ G* u5 X2 r1 d

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夠煙韌5 w) i9 ~6 i1 l3 \
宮武讚歧烏冬
$28.8/2 人分量 (b)! n8 } m4 y! u7 Y
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。

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唔滑
四國本場讚歧烏冬 5 C6 w5 V0 N* M& ~
$39.9/5 人分量 (c)
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。
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5.39.217.771 H* u. [% i& p5 E/ [+ I7 E
好鹹
昔日讚歧烏冬
$14.9/1 人分量 (c)tvb now,tvbnow,bttvb5 y( c6 U) v! F- J' \4 X
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。
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唔彈牙
麵三清涼烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 h! q ? S; B3 u4 t
$26.9/2 人分量 (c)5.39.217.77! j( T( [9 s% d0 `
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。
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5.39.217.776 _7 J0 h( L1 i8 g$ b
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中間較實6 i2 o' E; N+ \& r
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。5.39.217.77 U7 k9 I, C7 g/ Q( H7 F

冷凍烏冬及包裝烏冬的分別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( I: m; g) ]% h3 W
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。

a 吉之島　 5.39.217.77( M, O4 v9 l5 Y! d! {" m
b 崇光超市　
c APITA 　

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