[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）
7 r7 [- B, d" x4 B7 L$ f全脂忌廉
, ^3 a4 [8 ], _. i& y' _% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半公升
$ T" k, ~3 r6 t蛋黃 10隻
1 A9 a" A# V# _3 a3 S/ \" F7 V5 b' @糖 115克7 X7 a. w9 ?& R: [9 j
新鮮雲呢拿條5.39.217.77( c3 E) g$ O+ @  a( o  g7 B* s4 h
半條
* W' H! d" g& ?' }做法﹕
2 R$ G- z7 V8 v2 J公仔箱論壇1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w" ~) P5 O5 q; ^+ Z
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
/ r% x2 J, ^/ R- K' e( Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 l* ?( [$ K7 z7 {
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。5.39.217.773 h0 l: c7 Y. y$ B$ y6 r
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇7 _6 J/ `5 D2 }- D) Y$ c
小技巧﹕公仔箱論壇* n- |3 K- N7 S" N
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
  S( |- V- l+ K4 Z+ }% k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。