[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）5.39.217.77, f# @; J' u' H7 K* L- s
全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% `# V+ Q& \8 x5 o  q1 a
半公升公仔箱論壇  ~. [8 q3 C# J+ I* J
蛋黃 10隻
: H: z: O% v$ e' I- n公仔箱論壇糖 115克
8 _- w$ Y( C& ?  M- B新鮮雲呢拿條
! r7 E9 S7 U3 o- f" S公仔箱論壇半條6 ~5 D6 H5 F9 R- ~
做法﹕
4 c* K+ _5 u0 `: h& d# n2 F5.39.217.771. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇3 G# N* v& g8 J, \1 p4 m
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
9 N; E( H3 N8 w2 m& a" ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。! a; y5 Q& l' ^& B
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。公仔箱論壇3 P! I# K3 S( x7 w9 J
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
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1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, M# \) y6 T5 N  a" |
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。