煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。公仔箱論壇' r3 _; m) @8 u
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巧煮豬肚：) C2 t" C4 Y+ D" `/ S# p2 d2 R9 z
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
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8 O. }$ B6 R1 a% ?tvb now,tvbnow,bttvb 巧煮骨頭湯：- k9 V" T3 C2 e) ]9 q$ z7 \* z/ u
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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5 P. N5 V3 }, Etvb now,tvbnow,bttvb 巧煮餃子：
6 @& P; U& y, U" e" o( a' Ztvb now,tvbnow,bttvb俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& S E m) C( B- u* o
+ c$ [6 r9 X+ o4 S o: `, b& `5 g 巧煮牛肉：
/ k4 Y/ N/ A! `- w- d4 {8 p6 l在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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3 v8 t3 K6 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：
/ s& O1 _2 W6 G g. F: I2 G1 j6 {5.39.217.77煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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