煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。2 F. k; q* ~( q" P3 _9 d
7 Y0 @+ m- Z, F& A4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮豬肚：
1 U% g- W) i$ I0 {5 k5.39.217.77豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。$ y3 c- W9 E! ~5 ?2 Z) W, e3 w
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巧煮骨頭湯：) I! |* X1 U, o% Y
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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. x" o1 }. S8 b' F 巧煮餃子：) U0 n+ \1 d; m5 U' `
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。5.39.217.77' G3 x3 }; R) l0 r) b; M
; y7 o# J- @+ q+ Y4 p0 I g% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮牛肉：
) D- h0 v9 ]1 c( h6 u5.39.217.77在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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7 }( n: _2 d) G. E9 O8 \tvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：6 i/ \* Z' E' \" |
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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