煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。 n$ J' z7 Y6 v/ r3 S( b
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巧煮豬肚：tvb now,tvbnow,bttvb1 V, L3 T, P- t. S$ \
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。$ [% P) q0 ~$ v; \* Y" e+ ^2 f
; W/ l8 V- }# e d6 i8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮骨頭湯：$ e# h) D* P G
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ r3 u0 {* ?. R Q% j
1 q; U: \; b: J# e7 V! r( Ptvb now,tvbnow,bttvb 巧煮餃子：
% q- V- T0 F2 ~* [俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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$ Y) w6 \+ J7 N# m0 n& S5.39.217.77 巧煮牛肉：* W. w/ p; Y: e- T
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。公仔箱論壇8 D: K3 [5 v4 x9 ?6 U
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巧煮麵條：tvb now,tvbnow,bttvb( Y# f+ z6 ~; a& p+ `* k
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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