煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。公仔箱論壇: l4 G7 f' w% c; J
tvb now,tvbnow,bttvb: E k( U+ K2 `8 C5 @) @) Y
巧煮豬肚：
9 {& v2 `: Z- v6 q& [- O3 M8 S4 D0 O豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
/ B$ c/ ?4 P5 P& D& x# x& O8 mtvb now,tvbnow,bttvb! h1 ^! I3 t/ J+ C Y
巧煮骨頭湯：tvb now,tvbnow,bttvb+ v; V) `6 H6 t ~* V+ ~
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 [. m% Z# h, l- M
" t$ ^5 ^- |: w7 m. a8 y* ~/ B* F7 gtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮餃子：公仔箱論壇. e4 b, U3 C1 v; }8 {# P7 M( I
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
9 Z6 Y* } |1 R4 x+ t公仔箱論壇
: r5 C/ i; Z1 s% v/ ]: j公仔箱論壇 巧煮牛肉：
' u9 w1 z6 x+ ~4 p5.39.217.77在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。 O; b$ G$ A) C" Z+ W: s4 h% j1 j( ~# A
7 M3 P& }/ l6 o7 Y3 l 巧煮麵條：公仔箱論壇' R& E: O% g3 `. V7 Z4 t
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 